20240501健康之路视频和笔记:史文丽,荠菜,蕨菜,马兰头,胡萝卜素

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本页提供2024年5月1日cctv10健康之路节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是史文丽。主题是《草本养生健康宝典》。主要介绍荠菜怎么做更好吃，蕨菜富含哪些营养物质等相关内容。百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

史军：植物学博士

史文丽：中国康复研究中心副主任营养师。

“三月三，荠菜当灵丹”，荠菜富含多种维生素和矿物质，其中的维生素C能增强免疫力、抗氧化，有助于预防牙龈流血，减轻或预防皮肤的色素沉着。

图：荠菜

荠菜最常见的做法就是用来做饺子馅和包子馅，此外用来凉拌、做汤或炒食也都可以。

专家提示：荠菜容易跟很多菜混淆，不要自己随便挖野菜，错食可能会中毒。

小贴士：荠菜的草酸含量高，直接食用会影响钙的吸收，烹饪之前要焯水1分钟左右。

蕨菜里含有一种多糖的成分，叫蕨菜多糖，它有调节免疫力的作用。春天吃一些能提高我们免疫力的食物，有利于预防春季流感。

图：蕨菜

蕨菜里还有一种多糖可以促进双歧杆菌增殖，能帮助调整肠道的菌群平衡。

小贴士：食用野生的蕨类植物有风险，蕨菜干比鲜品要安全一些。

马兰头富含胡萝卜素，β胡萝卜素进入人体内会转变成维生素A，有利于缓解眼睛干涩、维持良好的视力。

春天天气干燥，容易发生咽喉肿痛、感冒等，马兰头具有一定抑菌消炎的作用，很适合在这个时节食用。

马兰头富含胡萝卜素，鸡蛋富含优质蛋白、维生素A、叶黄素，用鸡蛋和马兰头搭配炒菜，能更好地被人体吸收。

图：马兰头

https://tv.cctv.com/2024/05/01/VIDEgtwJIkCAE5LToXDXsNDt240501.shtml

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