20240405健康之路视频和笔记:史文丽,蒌蒿,春笋,芦笋,草酸,免疫力

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本页提供2024年4月5日cctv10健康之路节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是史文丽。主题是《时节之食"清明(中)》。主要介绍吃对春日美食不仅好吃还养生等相关内容。百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

史军:植物学博士。

史文丽:中国康复研究中心副主任营养师。

春笋正当时配肉更美味

笋其实是竹子的芽，立春之前挖出的叫冬笋，立春之后挖出的是春笋，市场上常见的春笋是雷竹笋。春笋膳食纤维含量高，能减少人体对脂肪的吸收。

图：春笋

春日养生美食——腌笃鲜

笋里的呈味氨基酸特别丰富，肉里的核苷酸含量高，二者搭配在一起，营养均衡，口感层次分明，香而不腻。

小贴士：笋里的草酸含量比较高，烹饪笋之前一定要用水焯一遍。

蒌蒿营养好 常吃益处多

蒌蒿中的黄酮类化合物含量比较丰富，可以延缓细胞衰老、抗炎、增强免疫力。尤其是中老年人，经常摄入富含黄酮类化合物的食物，有助于降血压、调血脂、保护心脑血管。

烹饪蒌蒿时要急火快炒，减少加热时间，保留它鲜、脆、嫩的口感，最大限度地减少营养素的损失。

减肥吃芦笋美味又低脂

芦笋热量低、脂肪低、糖分低、膳食纤维多、饱腹感强，很适合减肥的人食用。而且它的钾含量高、钠含量低，有助于调节血压。

图：芦笋

春日养生美食——芦笋虾仁炒面、芦笋煎牛排

芦笋和牛肉搭配，有助于减脂增肌；芦笋配虾仁或三文鱼，有助于保护心脑血管。

https://tv.cctv.com/2024/04/05/VIDEd2gmyjAboGs1ZmzWSEuQ240405.shtml

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