20240211健康之路视频和笔记:张其成,杨志敏,蟹黄豆腐羹,七宝羹

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本页提供2024年2月11日cctv10健康之路节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是张其成、杨志敏。主题是《寻根溯源话团圆》。主要介绍“羹”与健康的关系，南方人过春节适合的养生汤羹，北方人过春节适合的养生汤羹等相关内容。百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

在甲骨文当中，带汁的肉或者是做出的汤就叫羹。“羹”字刚好和更新的“更”同音，所以到了春节的时候，吃一些汤羹也是讨一个好彩头。

南方到了过年的时候，天气乍暖还寒、雨水渐多，人体特点是湿气渐生，养生的重点应该放在防寒温阳、疏肝和胃、健脾祛湿上。

蟹黄豆腐羹：

图：蟹黄豆腐羹

螃蟹性寒、味咸，有滋阴的作用；豆腐性偏平，也带甘味，能和胃。这两个食材搭配起来，性寒偏多，不能多吃。加点姜和白酒，不仅能把性味调过来，更能增加鲜味。

七宝羹：

图：七宝羹

七宝羹是每年正月初七潮汕人必吃的羹汤。这个羹里全是素菜，多有祛湿气、生发阳气的作用。

北方过年时的气候特点是乍暖还寒，人体正处于外寒内热的阶段，所以中医讲究要温通阳气、条达气机、健脾和胃。

陕北羊肉汤：

羊在中国传统文化当中，是一个美好的象征和代名词。中医认为，羊肉有健脾和胃、温中散寒的功效。羊肉中的肉碱类成分含量高，其中的左旋肉碱能促进脂肪的代谢。

奶汤蒲菜：

图：奶汤蒲菜

春天是肝气生发的季节，养生尤其要注重疏肝理气。这个时候吃点蒲菜，就能养肝阴、清肝热、疏通肝气。

https://tv.cctv.com/2024/02/11/VIDELV0ypdHNBXTBVlwTIYrP240211.shtml

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