20240209健康之路视频和笔记:张其成,杨志敏,怎么吃脍健康又养生

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本页提供2024年2月9日cctv10健康之路节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是杨志敏。主题是《寻根溯源话团圆》。主要介绍浇汁鱼、莼羹鲈脍的做法，怎么吃“脍”健康又养生等相关内容。百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

隋唐之前，人们对“脍”的定义分为两种。“脍”有人说是切细了的肉片，也有些人理解为生鱼片、刺身。隋唐之后，在“羊脍”、“牛脍”出现之后，“脍”从广义上代指各种肉类。从中医的角度上来说，肉食能补充身体的能量，是“血肉有情之品”，能补气养血，让人精力旺盛、气血充盈。

图：食不厌精，烩不厌细

北方人过春节宜吃补阳肉菜

过年期间，北方乍暖还寒，阳气还没有很好地生发出来。养生要注重温和补阳、健脾和胃，这样春天才会感觉精神焕发。

老人和小孩子的脾胃相对较弱，容易消化不良，他们比较适合吃鱼肉。春天要想让肝气生发，鱼肉就是一个很好的选择。

温通阳气，宜吃羊肉

羊肉有健脾、补气血的作用，是保持阳气通达的物质基础。而葱是温通阳气最好的食物，葱与羊肉配合起来，达到一补一通的功效，使人感觉身体更有劲儿。

春节南方养生菜肉里加酒巧搭配

南方过年期间，乍暖还寒，雨水渐多，人体内的湿气渐生，此时养生既要健脾祛湿，也要疏达肝气。

健脾祛湿，宜吃鲈鱼

在江南一带，莼羹鲈脍几乎是家家过年必吃的一道菜。鲈鱼有健脾和胃的功效，莼菜入肝经，能够清肝热、厚肠胃、解毒。

补气养阴，宜吃鸭肉

南方人喜爱的一道美食酒酿蒸鸭。鸭肉补气养阴。酒酿甘温，补气养血，二者搭配起来，滋阴通阳，如果再加一点姜蓉，就能更好实现气血通达的功效了。

一年四季、一日三餐，我们中国人在和食物接触的过程中，不断地发现其中的养生奥秘，经过几千年的积累，形成了非常独特且博大精深的饮食文化，这也是我们每个人自豪和自信的血脉基因。

https://tv.cctv.com/2024/02/09/VIDEmVwZqGoaMwE8jRfOlXhk240209.shtml

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