20231018健康之路视频和笔记:范志红,中国居民膳食指南,低钠盐

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本页提供2023年10月18日cctv10健康之路节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是范志红。主题是《营养知识大比拼》。主要介绍每人每天食盐摄入量不应超过多少克，选醋时最应关注什么，如何挑选优质健康的酱油等相关内容。百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

范志红：中国农业大学食品学院教授。

在《中国居民膳食指南》（2016）版里写的是不超过6克，后来为了和世界其他国家及世界卫生组织等看齐，调整成了5克。

选醋时最应关注年份，随着年份的增长，醋的总酸度、鲜甜的味道会增加，刺鼻的味道会减少，口感会更加柔和，而且回味悠长。

做菜时，后放盐能有效控制盐的摄入。快出锅的时候再放盐是比较合适的，能尽量减少盐分摄入、减少营养流失。

专家提示 ：低钠盐每天摄入量也应该控制在5克以内。

糖每天不能超过50克，红糖比白糖更有营养。

世界卫生组织和《中国居民膳食指南》里提到，成年人每天吃糖的量不能超过50克，最好不超过25克。白糖、红糖、冰糖、蜂蜜、麦芽糖都算在糖的范畴内。

茶籽油的单不饱和脂肪酸含量可以高到接近80%，完全不逊色于橄榄油。有些植物油的饱和脂肪酸含量特别高，不一定比动物油更健康。

图;酱油的挑选

挑选酱油最好选择特级酱油；酱油的氨基酸态氮水平越高，档次就越高，鲜味就越浓；注意看钠的含量。

https://tv.cctv.com/2023/10/18/VIDEu1iaUKSsH3UpNXk87U3P231018.shtml

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