20230912健康之路视频和笔记:龙眼,陈皮,豆豉,龙眼虾仁,陈皮牛肉

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本页提供2023年9月12日cctv10健康之路节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是何丽。主题是《秋日餐桌上的宝藏食物》。主要介绍秋季养脾胃的好选择有哪些，龙眼虾仁、陈皮牛肉丝、豆豉炒凉瓜的烹饪方法等相关内容。百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

龙眼有鲜、干之分，鲜龙眼是平日常见的水果，味甘而且清润。龙眼干也被称为桂圆，甘温而滋补、益气养血。

龙眼虾仁烹饪方法：

图：龙眼虾仁

1、龙眼去皮去核；

2、虾仁开背去虾线后加调料腌溃；

3、调制酱料汁；

4、油温五成热时下虾仁中火炸熟；

5、将芦笋和彩椒焯水入底味；

6、姜蒜入锅煸香；

7、将虾仁、龙眼和配菜下锅爆炒；

8、加入酱料汁翻炒出锅。

陈皮由柑橘的果皮制作而成，可以理气健脾、化痰止咳。中医认为，柑橘不同的生长阶段在使用上是有区别的：柑胎和青皮阶段的柑橘可以疏肝理气；而使用成熟柑橘制作的广陈皮可以养胃补脾。

陈皮牛肉丝烹饪方法：

图：陈皮牛肉丝

1、将牛外脊加葱姜和陈皮煲煮45分钟；

2、将煮好的牛肉撕成丝；

3、锅中先后放入牛肉丝和陈皮丝煸炒；

4、调味后加入陈皮牛肉汤；

5、加入芹菜和甜椒丝翻炒出锅。

豆豉有开胃、调和五味、去腥提鲜的作用，可以与多种食材搭配食用，如排骨、大虾、螃蟹、冬瓜、南瓜、豆腐等，制作多种美食。

豆豉炒凉瓜烹饪方法：

图：豆豉炒凉瓜

1、凉瓜对半切开去籽；

2、凉瓜切片后加盐腌渍10分钟；

3、将豆豉切碎；

4、腌好的涼瓜清洗后挤干水分；

5、调制酱料汁；

6、姜蒜炒香后放豆豉继续小火煸炒。

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20230912健康之路视频和笔记:龙眼,陈皮,豆豉,龙眼虾仁,陈皮牛肉丝