20211227健康之路视频和笔记:陈伟,饱腹感,膳食纤维,糖尿病,尿酸

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本页提供2021年12月27日cctv10健康之路节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是陈伟。主题是《食物传言你信了吗》。主要介绍哪些人不适合空腹吃水果，榨果蔬汁方法，关于水果的传言哪些对哪些错等相关内容。百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

陈伟：北京协和医院临床营养科主任医师。

1、饭前吃水果会影响消化对吗？

图：饭前吃水果会影响消化的说法是错误的

错误，饭前吃水果不会影响消化。水果中含有糖分和膳食纤维，饭前吃一点水果易产生饱腹感，对控制饮食有帮助。

饭后立即吃水果易增加肠胃负担。两餐之间，饭后一个半小时到两个小时左右吃水果最佳。

2、空腹吃水果会伤胃吗？

图：空腹吃水果会伤胃这个说法因人而异

不一定，空腹吃水果不一定会伤胃。主要分为两种情况：一是因水果而异，二是因人而异。

不同水果对胃影响不同。脾胃虚寒，十二指肠溃疡、胃溃疡、胃蠕动功能不好的人不建议空腹吃水果。

3、早上金苹果中午银苹果晚上毒苹果的说法是对的吗 ？

图：早上金苹果中午银苹果晚上毒苹果的说法是对的

错误。就水果本身而言，不会随着早中晚的时间 不同而发生营养的衰减；胃的消化功能是随时启动的，不会因为早中晚而发生功能性变化。但是的确不建议吃水果的时间太晚。易反酸的人不建议睡前吃水果。

4、糖尿病患者不能吃西瓜对吗？

图：糖尿病患者不能吃西瓜的说法是错误的

错误，糖尿病患者可以吃西瓜，但需要控制食用量。一斤以内即可。

血糖升糖指数（GI）高于70的就属于高血糖（生成）指数就认为它容易升血糖，低于55分得就是低血糖（生成）指数就认为它不容易升血糖。按这个定义来算发现绝大多数水果都是低血糖生成指数。

图：血糖升糖指数（GI）

虽然西瓜的血糖升糖指数（GI）为72，但是含水量也特别高，因此含糖量并不高才4%。每100克才含有6克的碳水化合物，血糖负荷（GL）=血糖升糖指数（GI）×6/100=4.32。而10以下的我们都叫低血糖负荷。

图：血糖负荷

糖尿病患者不能摄入含糖饮料，尽量少吃纯的细粮。

5、水果代餐减肥效果好对吗？

图：水果代餐减肥效果好的说法是错误的

错误，水果代餐减肥会导致营养不均衡。水果主要成分是果糖，果糖摄入过多会肝脏代谢不出去造成尿酸增高，还有可能造成营养不良性的脂肪肝。

6、多吃苹果能抗癌对吗？

图：多吃苹果能抗癌的说法是错误的

错误，苹果虽然被美国的防癌协会列为40种防癌食品之一，但是单靠一种食物的营养价值就能起到抗癌效果的说法并不科学。

7、水果榨汁喝更有利于营养吸收对吗？

图：水果榨汁喝更有利于营养吸收这种说法是错误的

错误，这种说法是错误的，榨汁对水果本身的营养只有减法没有加法，水果榨汁会丢失维生素及膳食纤维，还容易导致糖摄入量超标。

8、水果蒸着吃营养会翻倍吗？

图：水果蒸着吃营养会翻倍这种说法是错误的

错误，水果属于生冷食品，蒸水果能够帮助对温度比较敏感的人更好地消化吸收。但是并没有给水果增加营养赋值。并且在高温蒸水果的过程中还可能导致原有营养素的流失。

蒸水果更适合老人、儿童食用；胃肠虚寒，易拉肚子人群吃蒸水果对肠道有益。

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