20121031健康之路视频和笔记:张晔讲红薯,抗癌,防癌,糖尿病,护肤

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本页提供2012年10月31日科教频道cctv10健康之路节目视频全集和要点笔记，本期主题是营养全面薯第一（中）。嘉宾是张晔，主要介绍红薯的营养价值、吃红薯的禁忌等内容。

红薯的功效：防癌抗癌、保护视力、美容护肤、预防肺气肿、预防心脏病。

红薯中以下哪种营养成分最高？是维生素B？葫萝卜素？还是维生素D？正确答案是红薯中胡萝卜素营养成分最高。红薯含有的胡萝卜素是白薯的3倍。

红薯因为含有β胡萝卜素，膳食纤维，矿物质硒，并且可以抗氧化，所以被誉为抗癌明星。

糖尿病人能吃红薯吗？红薯的升糖速度非常快，所以糖尿病人最好不吃红薯。如果选择白瓤的红薯，打粉和玉米混合在一起，糖尿病人可以适当食用。

红薯中富含低聚糖，热量低，有通便的作用。黄瓜和红薯可以一起吃，因为黄瓜有减慢糖的吸收速度的作用。

街边上的烤红薯因为卫生条件差、新鲜度不够等原因，应该谨慎食用。如果想吃烤红薯，可以在家用微波炉自己做。

红薯最好不要与哪种食物一起吃？是咸菜、柿子还是牛肉？正确答案是红薯不要与柿子一起吃，它们最好隔顿吃。

吃红薯的注意事项：冬天烤红薯不能带皮吃、红薯不宜生吃、红薯最好与其他食品搭配着吃、红薯最好中午吃、一天不要吃超过150克的红薯。

贮藏红薯应该用常温储藏，15度左右为佳，最好立着放。不能将红薯和土豆一起储藏，因为他们各自适宜的温度不同。

哪种甘薯最容易产生饱腹感？是红薯？白薯还是紫薯？正确答案是白薯最容易产生饱腹感。

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