20121030健康之路视频和笔记:张晔讲土豆和芋头,便秘,痛经,健脾

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本页提供2012年10月30日科教频道cctv10健康之路节目视频全集和要点笔记，本期主题是营养全面薯第一（上）。嘉宾是张晔，主要介绍土豆和芋头的营养成分和食疗作用，涉及到便秘、保护牙齿、痛经、健脾等内容。

100克土豆大约含有76千卡的热量，但是大米的热量是土豆的5倍，100克大米大约有300多千卡的热量。

关于土豆淀粉含量正确的说法是？新土豆淀粉含量高？陈土豆淀粉含量高？还是各种土豆的品种差别不大？正确答案是陈土豆淀粉含量高。新土豆口感比较脆，新土豆表皮有光泽，陈土豆表皮发皱。

土豆对下列哪种疾病有缓解作用？是糖尿病？腹泻还是便秘？正确答案是土豆对便秘有一定的缓解作用。

采用去皮生土豆，打浆成泥，用水熬成浆糊状，晚上睡觉前服用，有较好的通便作用。

以下哪种芋头相对较好？是颜色浅的？分量轻的还是外形不正的？通常分量轻的芋头更好，外形不正的芋头口感不好。

芋头有以下哪种作用？是保护牙齿？缓解腹泻还是消除炎症？正确答案是芋头可以保护牙齿，因为芋头里面含氟。

在处理芋头的时候，因为芋头皮上有皂甙，所以容易手痒、刺痛等过敏现象。出现这种情况的时候，根据皂甙溶于水的特性，可以用水洗，如果洗后还是不舒服，可以适当烘烤，或者用醋涂抹即可去掉过敏情况。

红糖芋苗是缓解痛经的甜品，就是用芋苗或者大芋头切块，用红糖熬制即可。

芋头烧鸭是传统的健脾美食，如果脾胃不好的人，可以适当多吃。

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