20200226健康之路视频和笔记:杨跃,食管癌,胃镜检查,亚硝酸盐

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本页提供2019年2月26日cctv10健康之路节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是杨跃。主题是《烫出来的癌症》。主要介绍食管癌风险测试，如何科学调整饮食方式预防食管癌等相关内容。百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

图：烫出来的癌症

杨跃：北京大学肿瘤医院胸部肿瘤中心主任医师。

爱吃烫食是诱发食管癌的主要因素！热、烫被国际卫生组织定性为2A级致癌生活方式，因而喜爱热吃、烫吃的人，食管癌发病率更高。

人体食管内有一层无色透明的黏膜，有润滑、保护食管的作用。黏膜一旦接触到非常热的液体，容易受到损坏。长此以往，食管黏膜就会处在无休止地修复中，使得黏膜变得僵硬，弹性变差，容易导致食管癌。

男性患食管癌的风险比女性高近三倍。你的饮食习惯是不是更容易得食管癌呢？

安全饮食温度在60℃以下，更适合中国人的体质。专家建议您在喝水前，可以先在皮肤上测试一下温度。

注意：喝酒容易灼伤食管！酒精进入人体后会发生化学反应，严重刺激食管黏膜。

腌制的食品、烧烤的肉都富含硝酸盐。硝酸盐经过一段时间放置后，会转化成亚硝酸盐。而亚硝酸盐与腌制品中的铵类物质结合，会生成可致癌的亚硝酸铵，进而损害食道，导致食管癌。

另外，食物储存时产生的黄曲霉菌，能够促进硝酸盐向亚硝酸盐转化，导致更多亚硝酸铵的生成。

长期食用腌制类、泡菜类、腐乳类食品易导致食管癌。

食管肿瘤的发病率在全国恶性肿瘤中占第四位，但是它的预后远期效果不好，五年生存率仅在38%~58%！究其原因，就是因为发现的太晚了！

食管癌早期发生有信号，简单小方法就能发现它！

拿出一个馒头，干嚼之后咽下去。如果出现咽不下去，需要喝水才能冲下去，或在咽下去的时候觉得噎得慌，胸部附近有刺痛感，那就麻烦了。胃镜检查能够发现早期食管癌。

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