20190209健康之路视频和笔记:杨志敏,萝卜牛腩,红焖羊肉,陈皮牛肉

所在栏目：健康之路 健康之路2019视频全集 核心内容: 红焖羊肉 陈皮牛肉 孜然羊肉 萝卜牛腩

本页提供2019年2月9日cctv10健康之路节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是杨志敏等。主题是《餐桌上的养生智慧》。主要介绍萝卜牛腩、红焖羊肉、陈皮牛肉、孜然羊肉的养生功效等相关内容。百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

图：餐桌上的养生智慧

萝卜牛腩的制作方法：将清洗过后的牛腩整块放入热水中焯水，煮10分钟后取出来。再煮一锅开水，将牛腩放入干净的热水中煮熟，并向其中加入香叶、八角、草果、花椒、甘草、桂皮、陈皮、花雕酒。将萝卜去皮后切成滚刀块，然后下锅煮，再向锅内多加一点糖，将萝卜煮熟后捞出放入煮牛腩的锅中。取一小把整颗的白胡椒颗粒，将它碾碎加入牛腩锅中，再加入盐、味精。待牛腩、萝卜煮熟入味后，捞出牛腩切成块状，和萝卜一起装盘，滴入一些香油增香。将香芹梗、香菜按照1:1比例切末，撒在切好的牛腩上即可。

牛腩中的肉、筋、脂肪，有益脾胃、补精血、养五脏的功效；汤中加入的萝卜有除痰、消食、化滞、通肠道的特点，能让汤变得补中有通。

牛腩在炖煮时因为筋、脂肪或氨基酸的释放，汤中的胶原增多，添加的萝卜在煮的时候，就吸收了它的味道，让整个汤变得清汤不清、浓而不腻。

比南方要冷的多的北方，过年“取暖”吃羊肉要好过吃牛肉，比如红焖羊肉。羊肉是温热之品，能温中暖肾，温暖人的中焦、下焦，羊肉还能补血又补气。

孜然，又名安息茴香，有辛温之性，能够辛温散寒、通络止痛。孜然加上温热的羊肉，今年让你过年暖洋洋。

陈皮牛肉是经典川菜，微辣的口感加上陈皮的独特香味，让这道菜变得不一般。牛肉比羊肉膻味轻，更容易被人接受。牛肉能温中补虚，适合术后、孕产食用修复人体受损组织。陈皮药食同源，有健脾、行气、开胃、止呕、化痰的功效。

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