20190126健康之路视频和笔记:孙伟,茭白,荸荠,莲藕,荸荠雪梨饮

所在栏目：健康之路 健康之路2019视频全集 核心内容: 茭白 莲藕 荸荠

本页提供2019年1月26日cctv10健康之路节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是孙伟。主题是《冬季寻根话养生》。主要介绍孙伟、茭白、荸荠、莲藕的保健养生功效，莲藕发黑怎么办等相关内容。百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

图：冬季寻根话养生

孙伟：江苏省中医院主任医师。

茭白属水八仙之一，有闭藏的功效。其味甘，性寒，归肝、脾、肺经，可以解热毒，除烦渴，利二便。

冬季食物吃多了容易造成积滞，出现胃热、口干、大便秘结的症状，茭白可以清除我们体内多余的热，将积滞去掉。

茭白虽好，但怎么做的健康又好吃是个难题。茭白偏寒凉，烹调时可以加入葱、姜、蒜或肉类来调和。

茭白炒肉丝有滋阴润燥的力量，口感爽脆不滋腻，能起到补而不腻，清而不凉，达到阴阳平衡。

荸荠又叫马蹄，生长在水下，有闭藏之性，其性寒凉，有清热解毒、凉血生津、利尿通便、化湿祛痰的功效。

荸荠可以当做水果食用，寒凉之性与茭白相比较小，可以适当的多吃。家里有小朋友燥热、大便干结、肠腑干燥的，专家推荐荸荠雪梨百合饮。

荸荠、雪梨、百合都有滋阴润燥的效果，做成热饮，尤其适合南方的朋友，一碗暖暖的热饮让您从里到外又润又暖。将荸荠15克、雪梨30克、干百合15克、冰糖25克煲汤即可。

凉药要热用！清凉不等同于冰冻，性凉的食材可以去热润燥，温热的饮品才不伤脾胃。

莲藕性质偏寒凉，但比茭白和荸荠要略微低一些，所以日常更为常用。莲藕生吃有清润、利尿的作用，煮熟的莲藕是养胃佳品，有健脾养胃、补心养血的功效，有助于睡眠和身心的安定。

藕分七孔藕与九孔藕，两者本质上没有贵贱之分，江浙一带煲汤喜欢用水分少、糯性大、淀粉含量高一点的七孔藕，九孔藕水分多，凉拌和炒制的时候更好吃。

桂花糯米藕特别适合脾胃虚弱、贫血的人群。桂花是辛、温、芳香的，能够暖脾胃，使人心情愉悦的功效；糯米性平滋润，养胃补胃；加工后的莲藕具备温胃、补血润燥的功能。

莲藕发黑怎么办：莲藕洗净去皮后可用浓度为5%的淡白醋水或柠檬水浸泡，让莲藕中的氧化活性物质溶解于水，同时白醋中的乙酸和柠檬中的果酸可以让氧化速度变缓；烹饪莲藕要使用不锈钢锅，不要使用铁锅，也可以在很大程度上减少莲藕发黑的问题。

20190126健康之路视频和笔记:孙伟,茭白,荸荠,莲藕,荸荠雪梨饮