20180410健康之路视频和笔记:张晋,荠菜,芹菜,豆芽,海鲜荠菜福袋

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本页提供2018年4月10日科教频道cctv10健康之路节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是张晋。主题是《这是我的菜·春季药膳》。主要介绍荠菜、芹菜、豆芽的保健养生功效等相关内容。百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

图：这是我的菜·春季药膳

张晋：中国中医科学院西苑医院主任医师。

荠菜具有生发阳气的作用。中医认为春天主生，阳气向外生才能使我们更有活力，如果阳气生发不够则可以吃点儿荠菜来生发阳气。久服可以生发阳气，另外荠菜膳食纤维丰富，可以很好的促进肠胃的蠕动，同时让人有饱腹感；荠菜可以缓解便秘，降低肿瘤的发病率。还具有宽肠通便的作用。

海鲜荠菜福袋的制作方法：将荠菜焯水断生，将下入和荠菜切碎后打成馅，调制鸡蛋汤，用豆皮包馅制作福袋。浆福袋入锅烧制即可。

荠菜鸡蓉羹的制作方法：荠菜焯水后切末，将鸡胸肉刮成鸡蓉，鸡蓉中加蛋清打成糊，煸炒荠菜末，用淀粉调制荠菜羹即可。

春天肝阴不足、肝血不足就容易肝火旺，芹菜可以祛伏热，可以去掉我们身体中潜伏的热，具有清热平肝的作用。芹菜性凉，可以起到扑火的作用；另外芹菜中的膳食纤维也比较多，可以起到辅助通便的作用。

芹香满园的制作方法：将豆干和煮熟的猪肚切块，将猪肚、胡萝卜豆干飞水，锅中放少许油，放入海鲜酱、南乳酱、甜面酱酱炒后加芹菜等食材翻炒即可出锅。

芹菜炒肉末的制作方法：芹菜切丁后焯水，肉末加料酒去腥，煸炒肉末（越干越好），葱姜蒜爆锅，放入豆豉，浆芹菜和肉末翻炒即可出锅。

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