20180129健康之路视频和笔记:张波,冬季养生,小米粥,糯米粥

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本页提供2018年1月29日科教频道cctv10健康之路节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是张波。主题是《冬季养生好粥道》。主要介绍小米粥的养生功效，如何挑选优质小米，糯米粥的养生功效等相关内容。百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

图：冬季养生好粥道

张波：中国人民解放军第306医院中医科主任医师。

五谷经过熬煮会让米中的淀粉分解成糊精易于被人体吸收利用，增益脏腑机能。

中医有五色入五脏的说法，小米属黄入脾脏，小米粥养胃功能最好。小米养生距今已有八千多年的历史，小米偏碱性能够中和分泌的多余胃酸，对胃黏膜起到一定的保护作用，另外小米熬粥后，上面那层米油还有代参汤的说法。《本草纲目》认为小米有“治反胃热痢，煮粥时，益丹田，补虚损，开肠胃”的功效。

优质小米颜色均匀、光泽度好，呈黄色或淡黄色；优质小米颗粒饱满具有韧劲；优质小米有小米的清香味，入口微甜；小米熬粥不宜过度淘洗，淘洗1-2遍为宜，过多容易让表面的可溶性维生素流失；小米粥熬煮45分钟可以让营养物质充分分解出来即米油。

小米粥有补养脾胃的功效，白萝卜开胃理气的效果最好！这两者加在一起可以达到开胃行气、寓通于补的作用。

萝卜分很多种。红心萝卜抗氧化力比较强，含铁量比较高。中医讲红色入心，对心脑血管病的防治和护养皮肤有很大好处；青萝卜是绿色的，中医认为绿色入肝，它主要以清热疏肝为主，口感比较清脆，有点辣味，可以解口干、口渴，可以化痰、消食；胡萝卜维生素含量比较高，有益肝明目的作用；而白萝卜入肺的，肺和大肠相表里，可以入肺清肺通大肠。很多人气虚是因为气滞造成的，吃白萝卜可以让代谢通畅！

糯米粥：糯米主要含有的是支链淀粉，它入胃以后，有很多酶都可以来消化它，所以它的消化吸收是最快的。

白扁豆入脾胃两经，能够健脾胃、消食化积、还能和中化湿。冬天吃了太多的大鱼大肉，脾胃运动强度过大，容易消极怠工形成湿气，糯米粥里加入白扁豆可以增强健脾的作用，还能祛湿。另外，在糯米粥里加入红米，可以加强糯米消食化滞的作用，达到增健脾胃的目的。

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