20170911健康之路视频和笔记:刘敏,反酸,健脾和胃,南瓜糯米糍

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本页提供2017年9月11日科教频道cctv10健康之路节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是刘敏。主题是《秋季果蔬调肠胃》。主要介绍哪种水果可以缓解反酸，哪种蔬菜可以缓解反酸，南瓜糯米糍的制作方法等相关内容。百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

图：秋季果蔬调肠胃

刘敏：北京中医药大学东直门医院消化科主任医师。

秋季天气渐凉冷空气刺激胃酸增多更易伤胃，秋季过食还以导致反酸加剧，再加上秋季燥邪当令也容易导致大便出问题。

吃水果不能凭口味来决定功效，而是应该是性味来决定其功效，纵观水果界，柿子是最伤胃的水果，柿子还含有大量鞣酸能与胃酸结合在一起形成胃石。

柿子不是说不能吃，吃柿子时需要注意一次不能吃太多，一次吃过多的鲜山楂、黑枣也易导致胃结石。

相对来说柚子肉缓解反酸效果最强，柚子皮只是起到一个止咳化痰的作用。柚子肉之所以降酸，其实就是柚子肉的苦味在起作用。

苹果可以健脾和胃，还含有可溶性纤维，有一定的缓解反酸的作用。苹果做熟之后就没有抑酸的作用了，生吃才能缓解反酸，想要抑酸吃两三口即可，但是苹果需要细嚼慢咽才能缓解反酸。梨、葡萄都可以抑酸。

花生能健脾和胃，可以通过增加胃动力有助于排酸。生花生才有健脾和胃的作用，另外生花生中的水溶性可以吸附胃酸，因此生花生才有抑酸的作用，而且只有细嚼慢咽，生花生里的水溶性纤维才能释放，才能缓解反酸。

南瓜可以健脾养胃，一字之差功能不一样，南瓜对胃黏膜有保护作用。

南瓜糯米糍的制作方法：糯米粉500克、长南瓜500克、澄面75克。将澄面用温水烫熟备用，将糯米粉和蒸熟的南瓜拌匀后放入澄面、白糖，最后加点油揉成团；再搓成一个小球，把事先准备好的红豆沙像包汤圆一样包在团里，水开之后放入水中煮1-2分钟捞出，在花生碎、芝麻、椰丝里裹一圈即可。

青椒皮厚含有大量草酸更易刺激胃酸产生，中医认为辛开苦降，辛味会导致胃气上逆。

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