20170801健康之路视频和笔记:赵琪,绿豆,赤小豆,解毒,解暑,清热

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本页提供2017年8月1日科教频道cctv10健康之路节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是赵琪。主题是《这是我的菜-夏季药膳》。主要介绍绿豆的解暑功效，绿豆汤该怎么煮才有解暑的功效，赤小豆的养生功效等相关内容。百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

图：这是我的菜

赵琪：北京中医药大穴东直门医院副主任医师。

夏季可以多吃豆类，尤其重点推荐红豆和绿豆。

绿色的豆子多偏凉性，清热解暑的能力就比较强。中医认为，绿豆性味甘、凉，入心、胃经，绿豆清热解暑，是夏天第一解暑神器。夏天解暑可以多喝绿豆汤。绿豆还可以解毒，《神农本草经》中就记载绿豆可以解丹毒、风疹等等。

图：绿豆汤该怎么煮才有解暑的功效

绿豆煮3-5分钟解暑的功能是最好的，而且煮的时候一定要盖着锅盖煮，因为绿豆解暑的功效主要是在绿豆皮上，而绿豆皮上的多酚物质极易氧化，一旦氧化解暑的功效就会减弱。

红豆较容易煮烂，容易出沙；而赤小豆相对较硬不易煮烂；虽然红豆和赤小豆都有健脾祛湿的作用，但是赤小豆的功效要强得多，因此入药的都是赤小豆。想要祛湿应该用赤小豆。

图：红小豆和赤小豆的区别

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