20170731健康之路视频和笔记:陶琳,生姜的功效,松花姜盒,荔枝羊肉

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本页提供2017年7月31日科教频道cctv10健康之路节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是陶琳。主题是《这是我的菜-夏季药膳》。主要介绍夏季吃姜的好处，夏季吃羊肉上火吗，松花姜盒、荔枝羊肉的制作方法等相关内容。百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

图：这是我的菜-夏季药膳

陶琳：北京中医医院脾胃病科主任医师。

春夏阳气往上往外发散，体内脏腑阳气随着汗液排出，这时人体外表阳气充裕，实际体内脏腑阳气缺乏，所以春夏适宜补阳气。

姜辛温可以升阳。冬吃萝卜夏吃姜，生姜能温中散寒、能解表、还能解鱼蟹毒。中医认为干姜味辛，性热。归脾、胃、心、肺经。能温中散寒，回阳通脉，燥湿消痰，温肺化饮。

冬病夏治可以驱散陈寒痼疾。咳嗽哮喘、体质虚弱、胃痛腹泻的人夏季可以适量吃姜。

伏羊节最早可追溯到尧舜时期，每年传统农历初伏到末伏结束，持续一个月。中医认为伏天食用羊肉，对身体可以以热制热，排汗排毒。

松花姜盒的制作方法：把姜切成蝴蝶片泡水备用；松花蛋蒸熟后切片夹在姜片里；用鸡蛋、玉米淀粉做成全蛋糊后将姜盒裹上薄薄的糊；下入三成的油温锅中炸制后捞出；再等油温升至5成后复炸一次，后面的做法就跟耦盒的做法一样了。

荔枝羊肉的制作方法：荔枝取出核儿备用；选择带筋的羊肉打荔枝花刀，再用苏打水浸泡羊肉，再用料酒、甜面酱腌羊肉，在裹上干生粉一片片下入油锅中炸制，等油温升高后再复炸一次；葱姜爆香后下入清水、生抽、料酒、白糖、米醋、盐炒出香味，下入依次荔枝、羊肉翻炒均匀即可出锅。

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