20161002健康之路视频和笔记:常翠青,如何健康控盐,隐形盐

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本页提供2016年10月2日科教频道cctv10健康之路节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是常翠青。主题是《开门七件事-盐》。主要介绍正确吃盐保健康等相关内容。百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

图：开门七件事-盐

中国人每人每天不应超过6克，按一家三口计算应该是每年16袋，而中国人的口味是南甜北咸，实际上按一家三口计算为约40袋，大大超出了预期。这里的盐不仅仅是包括袋装的盐，还包括所有调味品中的盐。

食盐过多会导致高血压的发生，吃得越咸，越容易得高血压。正常人每天摄入食盐的量不超过6克对身体有益。炒菜临出锅时放盐可减少盐的摄入量。

高盐是胃癌的元凶，高盐食品会伤害我们的胃粘膜；有研究表明爱吃高盐食品的人群比一般的人群胃癌发病率高1倍。生活中无处不在隐形盐。如番茄酱、甜面酱、耗油等调味料；腌肉、香肠等加工肉类；茼蒿、茴香等都是含盐大户。

一旦盐吃多了，一定要多喝水，一般多喝100毫升水就能带走大约1克盐。但是控制盐摄入量仍然是根本。

我们还不能忽视生活中的隐形盐，15毫升酱油里差不多就含有6克盐。味精里也含盐，因此在生活中不能把味精当盐用。甜的糕点里如面包、蛋糕里不光有糖还会有盐，加盐在烹饪化学里是为了增劲。月饼的含盐量为2克，夹心饼干的含盐量为1克，果汁的含盐量为0.3克、一包话梅的含盐量为0.5克，巧克力派的含盐量为0.5克，面包的含盐量为1克。

下面哪种食物的含盐量最高？一袋方便面？一根香肠？一只咸鸭蛋？

正确答案是：一袋方便面的含盐量最高。方便面的调料包含有2060毫克、面饼含993毫克，因此一桶方便面含盐8克，因此吃一桶方便面含盐量就已经超标了。一根火腿肠含盐约为3克。一只咸鸭蛋含盐3克。150克的挂面含盐5克，一包榨菜含盐量为6克，一袋瓜子含盐量为14克。

如何控盐：

固体变液体。我们可以将盐和饮用水溶解，我们可以使用这种溶液来炒菜和凉拌。这样用量就能一目了然了。

最后放盐。在炒菜起锅前，再放入盐，这样盐就停留在菜品的表面，盐的加入量就少了。

多加入其他香料。可以在做菜的时候用多加入一些香料来丰富菜品的口感，自然就会减少对盐单一的依赖了。

回家吃饭。饭店中的盐的摄入量不好控制，很容易就会超标。

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