20160925健康之路视频和笔记:金晶,癌症传言辩真假,苯丙芘,油烟

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本页提供2016年9月25日科教频道cctv10健康之路节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是金晶等。主题是《健康传言是与非(三)》。主要介绍打破癌症的流言，哪种食物油油烟最小等相关内容。百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

图：健康传言是与非

金晶：中国科学院肿瘤医院放射科主任医师。

刘炬：中国科学院肿瘤医院防癌体检中心副主任医师。

齐军：中国科学院肿瘤医院检验科主任医师。

张红梅：中国科学院肿瘤医院诊断科主任医师。

常吃油炸食品会致癌？真？假？

正确答案是：常吃油炸食品会致癌。中国的因素文化讲究的是色香味，油炸食品又香又有形，非常有食欲，屌丝男士油炸食品尤其是淀粉类食品会形成丙烯酰胺的化合物，丙烯酰胺已经被国际癌症研究机构定义为了致癌物，而且是2A类的致癌物，动物实验已经证明它具有致癌的作用。尽量少吃油炸食品。

空气清新剂会致癌？真？假？

正确答案是：空气清新剂不会致癌。空气清新剂里的成分中本身并没有致癌物，也没有致癌作用。但是空气清新剂并没有分解空气中的有害物质的作用，主要是弄一些香精掩盖气味，并没有真正把有害的气体给分解掉，所以还是不建议经常使用。开窗户通风是最好的办法。

使用樟脑丸也没有致癌作用，樟脑丸的主要成分是对二氯苯，对二氯苯并不在致癌物之列，虽然不致癌但是有低毒，因此尽量少用。

长期吃香肠会致癌？真？假？

正确答案是：长期吃香肠会致癌。经常吃香肠的确会导致致癌风险加大。有些商家在制作香肠时常常加入了增稠剂、防腐剂、发色剂、水分保持剂，长期大量吃香肠的确会致癌。自制香肠可以避免加入添加剂的问题，肉质的来源也很放心，但是放的时间太长会不会产生有害物质也不好说。

炒菜油烟易诱发癌症？真？假？

正确答案是：炒菜油烟易诱发癌症。炒菜油烟中挥发性的气体是最主要的致癌物，油的主要成分是不饱和脂肪酸，当油温超过60度就会出现氧化，超过130度油就会分解，油温超过200度时产生的苯丙芘（一类致癌物）会致癌，因此长期处于厨房油烟里的话是容易诱发肺癌的。

何嘉博士现场演示哪种食物油油烟最小。低温烹饪对健康最有利。

爱生闷气的人容易得癌症？真？假？

正确答案是：爱生闷气的人容易得癌症。研究发现90%癌症病人的发病与心理情绪有关，是通过影响人体的免疫系统来导致人得癌症的。好心情的人身体也会比爱生气的人身体更健康。

饮食过烫易致癌？真？假？

正确答案是：饮食过烫易致癌。饮食过烫会导致食管癌。食管黏膜非常娇嫩，能耐受的最高温度是50-60度，食物超过60度就会损伤食管黏膜。

爱吃夜宵容易得胃癌？真？假？

正确答案是：爱吃夜宵容易得胃癌。晚上胃粘膜是需要休息、更新的，这时吃夜宵会导致胃粘膜没有时间修复，使得胃粘膜细胞变得脆弱，久而久之就容易发生胃癌。有调查表面常吃夜宵得胃癌的几率比正常人提高4倍。

曝晒过的矿泉水会致癌？真？假？

正确答案是：曝晒过的矿泉水不会致癌。只要矿泉水瓶没有晒变形就不会产生有害物质。但是不建议矿泉水瓶重复使用。

肿瘤患者喝汤补身体最好？真？假？

正确答案是：肿瘤患者喝汤补身体最好不是真的。对于胃肠功能正常的患者适量喝一点汤是可以的，但是对于一个放化疗期间的或者是消化道肿瘤患者来说，他的胃肠功能是减弱的，此时的饮食需要有限保证正常的饮食，而不是优先喝汤。

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