20160814健康之路视频和笔记:张春荣,银耳,黑木耳,咳嗽,止咳,贫血

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本页提供2016年8月14日科教频道cctv10健康之路节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是张春荣。主题是《菌菇大作战（上）》。主要介绍银耳可缓解哪种咳嗽，银耳雪梨羹、银耳猪皮羹、木耳红枣瘦肉汤、银耳莲子羹的制作方法，干木耳的铁含量是菠菜的几倍等相关内容。百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

图：菌菇大作战

本期节目是科教频道cctv10健康之路节目2016年1月22日的重播，原视频和文字笔记请看这里:20160122健康之路视频和笔记:张春荣,银耳,黑木耳,咳嗽,止咳,贫血

张春荣：北京中医药大学主任医师。

银耳又叫白木耳、雪耳，中医认为银耳有润肺、止咳、补阴的功效。

银耳可缓解哪种咳嗽？干咳无痰？咳有白痰？咳有黄痰？

正确答案是：银耳可缓解干咳无痰的咳嗽。银耳可缓解嗓子干痒、干咳无痰。还可以配点雪梨、川贝，既好吃又有效。银耳的选择应注意不要过分追求白净的银耳，这一类的很有可能是经过漂白的。应选择微微带些芽黄色的，菌菇形状比较完整的。

何嘉博士现场演示银耳雪梨羹的制作方法。

黑木耳有化痰止咳的作用。当你咳嗽伴有痰的时候可以选择黑木耳。中医认为黑木耳能使肠胃通畅、排出毒气。在唐代的《食疗本草》就有记载。干木耳的铁含量是菠菜的几倍？5倍？10倍？30倍？

正确答案是：干木耳的铁含量是菠菜的30倍。100克菠菜含2.9毫克铁，而100克干木耳含97.4毫克铁，水发木耳含铁量也是菠菜的2倍。因此黑木耳可以补铁补血，缓解贫血。

专家推荐补血养颜方-木耳红枣瘦肉汤。

中医古书上有记载银耳可以祛面上黑斑、美容养颜。专家推荐美容养颜方-银耳猪皮羹。银耳还有安神的功效，专家推荐银耳莲子羹。

木耳有以下哪种功效？止泻？润肠？止血？

正确答案是：木耳有止血的功效。中医认为黑木耳止血偏重于止痔疮出血。患有痔疮的时候最怕大便干燥。黑木耳作为肠道的清道夫，能够软化粪便，减轻对痔核的压力，减少出血。在元代的《日用本草》、明代《本草纲目》就有记载。将黑木耳和柿饼一同煮水就可以缓解痔疮出血。

专家特别提醒：黑木耳和银耳毕竟是食物，绝对不可以代替药物。

何嘉博士现场演示烧南北的制作方法。

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