20160503健康之路视频和笔记:贺娟,苦味食材,栀子豉汤,排骨煲苦瓜

所在栏目：健康之路 健康之路2016视频全集 核心内容: 苦味食材

本页提供2016年5月3日科教频道cctv10健康之路节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是贺娟。主题是《五味治病也致病》。主要介绍出现哪种情况适宜用苦味调养，栀子豉汤，排骨煲苦瓜、抹茶蛋糕的制作方法，过食苦味最易导致哪种问题等相关内容。百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

本期节目是科教频道cctv11健康之路节目2015年7月3日的重播，原视频和文字笔记请看这里：20150703健康之路视频和笔记:苦味食材,栀子豉汤,排骨煲苦瓜

图：五味治病也致病

贺娟：北京中医药大学基础医学院副院长、主任医师。

常见的苦味食材：莴笋叶、苦瓜、婆婆丁、茶、黄连、连翘、龙胆草。

出现哪种情况适宜用苦味调养？心烦易怒？大便稀溏？失眠多梦？

正确答案是：心烦易怒适宜用苦味调养。中医认为苦味入心，苦寒药物疾病都有去火的作用。清心除烦经典方-栀子豉汤。

菊花最适于清肝明目、莲子心最适于清心火、苦瓜最适于清肺利咽、蒲公英最适于治疗热毒疮痈。

糖尿病早期可以用苦瓜进行调理，需要注意的是量和时间，吃一段时间需要停一段时间。

何嘉博士现场演示排骨煲苦瓜的制作方法：将腔骨放入冷水中浸泡3小时，捞出焯水去浮沫，再将腔骨焖制；将苦瓜去瓤切寸断，开水中焯水去苦味，再将苦瓜让入腔骨中煲制。

红茶性温可暖脾胃、绿茶性寒可清心降脂。

哪种茶尤其不宜长期喝？苦丁茶？绞股蓝茶？莲心茶？

正确答案是：莲心茶尤其不宜长期喝。莲子心性寒，不宜常喝。其实任何茶都不能长期喝。

何嘉博士现场演示抹茶蛋糕的制作方法：将抹茶用清水化开，将泡打粉、面粉、鸡蛋、抹茶水、糖、蜂蜜、少许盐、植物油调成面糊饧制后放入模具里上锅蒸制即可。

过食苦味最易导致哪种问题？厌食？心悸？胃胀？

正确答案是：过食苦味最易导致心悸。过食苦味最易伤心阳。

虚寒体质、经期妇女、骨病患者、低血压、低血糖、儿童、孕妇要尽量少吃苦味。

以下哪种药物治疗便秘损伤最小？大黄？番泻叶？芒硝？

正确答案是：大黄治疗便秘损伤最小。大黄虽然力量大但是不伤人。中老年人用生大黄1克、三七2克研粉口服一日一次可以用来保健。

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