20160410健康之路视频和笔记:李缨,缺钙,骨质疏松,五仁豆沙包

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本页提供2016年4月10日科教频道cctv10健康之路节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是李缨。主题是《解救钙先生(下)》。主要介绍获得维生素D最有效的方式，鸡蛋怎么煮才更有利于营养吸收，鸡蛋中的营养成分有哪些，维生素K含量最多的食物，哪种食物镁含量最多，五仁豆沙包的制作方法等相关内容，百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

图：解救钙先生

本期节目是科教频道cctv10健康之路节目2015年12月28日的重播，原视频和文字笔记请看这里：20151228健康之路视频和笔记:李缨,缺钙,骨质疏松,维生素D,骨钙素

李缨：首都医科大学宣武医院营养科主任医师。

获得维生素D最有效的方式是什么？补钙？晒太阳？

正确答案是：获得维生素D最有效的方式是晒太阳。缺乏维生素D会造成缺钙导致骨质疏松。缺乏维生素D的人可以通过吃药来补充，但不能过多的补，一定要按照医生告诉的剂量进行服用。

以下哪种食物可以促进钙吸收？糙米？芹菜？鸡蛋？

正确答案是：鸡蛋可以促进钙吸收。鸡蛋里富含优质蛋白，为分解成氨基酸，会促进钙的吸收。煮鸡蛋最好消化，生鸡蛋不利于人体消化蛋白质。

图：鸡蛋如何吃

图：鸡蛋如何吃

肉蛋奶中含有丰富的蛋白质。

鸡蛋中的营养成分：叶酸、蛋白质、维生素D、胆固醇、卵磷脂。

蛋白质具有双重作用，适量食用可以促进钙吸收；过度摄入会导致钙从肾脏排出。

维生素K可以合成骨钙素促进钙吸收。人体自身可合成50-60%的维生素K。

下列哪种食物维生素K含量最多？西兰花？大白菜？菜花？

正确答案是：西兰花维生素K含量最多。绿色蔬菜里富含维生素K。颜色越深的绿叶菜维生素K含量越多。

镁可以把钙搬运到骨骼中。

哪种食物镁含量最多？海产品？坚果？肉类？

正确答案是：坚果镁含量最多。粗杂粮中含有丰富的镁。大量吃坚果会导致血脂增高，每天摄入的坚果不超过25克。

何嘉博士现场演示五仁豆沙包的制作方法。

钾可以减少钙从肾脏的流失。

下列哪种水果钾含量最高？香蕉？苹果？柑橘？

正确答案是：香蕉钾含量最高。香蕉含糖多不宜多吃。豆类、土豆也含有丰富的钾。土豆泡水会让钾流失。

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