20160323健康之路视频和笔记:李缨,侯玉瑞,五羟色胺,内啡肽,抑郁

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本页提供2016年3月23日科教频道cctv10健康之路节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是李缨。主题是《快乐吃出来》。主要介绍对缓解抑郁情绪更有效的食物，哪种蔬菜富含叶酸更多，黄豆麻仁菠菜，哪种味道的食物可以缓解抑郁情绪，哪种鱼对缓解抑郁情绪有效，柠汁软煎鱼等相关内容，百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

图：快乐吃出来

李缨：首都医科大学北京宣武医院副主任医师。

食物中有些成分能促进五羟色胺的分泌，五羟色胺又叫快乐素，能让你快乐。

以下哪种食物对缓解抑郁情绪更有效？肉类？粗杂粮？蔬菜？

正确答案是：粗杂粮对缓解抑郁情绪更有效。五羟色胺是大脑自然分泌的一种神经递质。富含色氨酸的食物可以促使五羟色胺的分泌。富含色氨酸的食物最多的就是粗杂粮。

瓜子里也含很多色氨酸，也会合成更多的五羟色胺。100克葵花子含有301毫克；100克葵瓜子仁含365毫克；100克西瓜子含600毫克；100克西瓜子仁含631毫克；100克南瓜子仁含638毫克。

B族维生素（叶酸和维生素B12）能促进色氨酸转化为快乐因子。叶酸含量丰富的食物非常多。

以下哪种蔬菜富含叶酸更多？菠菜？小油菜？苋菜？

正确答案是：菠菜富含叶酸更多。动物性食物中猪肝的叶酸含量也不低，维生素B12只存在与动物性食物中。抑郁症的人体内会缺乏维生素B12。

图：叶酸

侯玉瑞大师现场演示黄豆麻仁菠菜的制作方法。

哪种味道的食物可以缓解抑郁情绪？甜味？辣味？酸味？

正确答案是：辣味的食物可以缓解抑郁情绪。辣味的食物可以促使大脑分泌内啡肽，也是一种快乐因子。食物中的酪氨酸能在人体内合成内啡肽。经常吃甜食会令人抑郁。

酪氨酸含量高的食物：奶酪（100克含2702毫克）、牛奶（100克含122毫克）、烤鸡（100克含810毫克）、牛肉（100克含790毫克）、黄豆（100克含1169毫克）。

哪种鱼对缓解抑郁情绪有效？深海鱼？淡水鱼？

正确答案是：深海鱼对缓解抑郁情绪有效。深海鱼富含欧米伽-3系列的多不饱和脂肪酸。体内缺乏欧米伽-3多不饱和脂肪酸会引发抑郁。

香蕉里的镁能使人快乐。含镁最多的食物是坚果，有助于缓解抑郁情绪。巧克力也富含镁，黑巧克力的含镁量还成倍增加，常吃黑巧克力有助于缓解抑郁情绪。

侯玉瑞大师现场演示柠汁软煎鱼的制作方法。

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