20150608健康之路视频和笔记:左小霞,苋菜的功效与作用,桑葚酒

所在栏目：健康之路 健康之路2015视频全集 核心内容: 桑葚的功效与作用 苋菜的功效与作用 桑葚酒 健康之路左小霞 苋菜凉皮 咸蛋黄炒辣椒

本页提供2015年6月8日科教频道cctv10健康之路节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是左小霞。主题是《夏季养生吃点红(下)》。主要介绍红苋菜的养生功效，如何挑选红苋菜，红苋菜和绿苋菜的营养区别，苋菜凉皮、咸蛋黄炒辣椒的制作方法，那种桑葚药效最好，什么人不适合吃桑葚等相关内容，百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

图：夏季养生吃点红

左小霞：解放军309医院营养科主任。

红色宝物：红苋菜、红辣椒、桑葚。

红苋菜富含花青素，是很好的抗氧化剂，能对抗身体里的自由基。

常吃红苋菜能缓解什么问题？便秘？胃痛？咳嗽？

正确答案是：常吃红苋菜能缓解便秘。红苋菜含有大量膳食纤维，能促进肠蠕动，红苋菜又被称为长寿菜。红苋菜还富含铁元素能预防贫血，手脚发冷的女性可多吃红苋菜；富含钙质，能与牛奶里的钙媲美，可以强壮骨骼和牙齿。

红苋菜和绿苋菜的营养区别：红苋菜富含花青素和铁元素；绿苋菜富含叶绿素。

红苋菜面条的制作方法：用红苋菜打汁和面即可。

何嘉博士现场演示苋菜凉皮的制作方法：麻酱、生抽、米醋、白糖、味精、红油调成料汁；将开水焯好苋菜捞出切段；将凉皮、苋菜用料汁拌上即可。

红辣椒含辣椒素，能增加食欲；富含维生素C，是含维生素C最多的蔬菜。

辣椒越辣营养功能越好吗？是？不是？

正确答案是：辣椒越辣营养功能越好。辣椒素能减少心脑血管疾病、还能止痛。不同体质的人应选用不同的辣椒。红柿子椒更适合北方夏季食用。

何嘉博士现场演示咸蛋黄炒辣椒的制作方法：锅中放油下入打散的鸡蛋，煎熟捞出；下入豆豉和蒜煸香、在下入切好的咸鸭蛋，放入苦瓜、大辣椒，调入盐、糖，烹入料酒，再下入摊好的鸡蛋翻炒即可。

桑葚富含活性蛋白，有利于消化吸收，还富含铁、钾等多种矿物质；能补肾明目缓解眼部疲劳、乌发。另外桑葚的防辐射功能也很强。

那种桑葚药效最好？黑紫色？红色？白色？

正确答案是：黑紫色桑葚药效最好。黑桑葚乌发药食两用，用的最多、红桑葚口感最好，白桑葚润肺效果最好。

桑葚酒的制作方法见下图

图：桑葚酒的制作方法

什么人不适合吃桑葚？小孩？中年人？老年人？

正确答案是：小孩不适合吃桑葚。桑葚含鞣酸高会影响钙铁锌硒的吸收；怀孕的妇女也要少吃桑葚。

20150608健康之路视频和笔记:左小霞,苋菜的功效与作用,桑葚酒