20150424健康之路视频和笔记:贾竑晓,于仁文,高糖食物,含铝食品

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本页提供2015年4月24日科教频道cctv10健康之路节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是贾竑晓、于仁文。主题是《别把大脑吃坏了》。主要介绍大脑最怕的食物有哪些，哪些食物升糖指数高，棕榈油对大脑的危害，身边的隐形盐有哪些，哪种食品含铝高等相关内容，百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

别把大脑吃坏了

本期节目是科教频道cctv10健康之路节目2015年1月6日的重播，原视频和文字笔记请看这里：20150106健康之路视频和笔记:贾竑晓,于仁文讲高糖食物,含铝食品

贾竑晓：首都医科大学附属北京安定医院主任医师。

于仁文：北京军区总医院。

大脑最怕的食物：高糖食物、高脂肪食物、高盐食品、含铝食品、含铅食品、腊味食品。

糖会同身体中的蛋白质结合成生物垃圾（糖聚化合物），这种生物垃圾很对我们的大脑产生损害导致衰老，另外升糖指数高的食物也会损害大脑。

哪些食物升糖指数高：精米白面升糖指数最高、全麦面包、熬的很粘稠的粥（熬得越粘稠升糖指数越高）、鲜枣、南瓜。

以下哪种油是最易加速大脑衰老？葵花籽油？棕榈油？花生油？

正确答案是：棕榈油最易加速大脑衰老。很多日常生活中的食品种就含有棕榈油（饱和脂肪酸非常丰富）。过多食用富含饱和脂肪酸的食物会导致大脑里胶质细胞增多，会导致大脑的毒性反应造成大脑的损害。

方便面、炸薯条里就含有棕榈油。另外红肉里饱和脂肪酸含量也非常高，有损大脑健康。

高盐饮食会增加脑血管病风险。建议每人每天只摄入6克盐。

身边的隐形盐有哪些：鸡精、紫菜、饼干、奶酪、挂面、面包、果脯。

摄入含铝食品会增加老年痴呆的风险，叫做无声的老年大脑杀手。

以下哪种食品含铝？烧饼？麻团？油条？

正确答案是：油条含铝。传统的油条含铝（明矾），但是现在有无铝的油条了。另外海蜇含铝量超标，建议少吃。

何嘉博士现场演示哪种食品含铝高。

含铅食品会损伤大脑神经细胞，儿童的神经细胞对铅更敏感。儿童铅中毒会有多动症的表现。

以下哪种食品含铅？火腿肠？肉铺？午餐肉？

正确答案是：午餐肉含铅。铁皮罐头含铅，有可能铅超标。

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