20150212健康之路视频和笔记:张晔,姜波,蒸菜的做法,粉蒸肉的做法

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本页提供2015年2月12日科教频道cctv10健康之路节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是张晔、姜波。主题是《健康吉祥年夜饭（二）》。主要介绍十分钟巧做粉蒸肉，南瓜盅蒸什锦水蛋的制作方法等相关内容，百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

图：健康吉祥年夜饭

张晔：解放军309医院主任营养师。

姜波：民俗美食家。

蒸菜更利于保留食物营养素。油脂较少利于健康。

何嘉博士现场演示十分钟巧做粉蒸肉：大蒜拍成蒜泥，备好姜丝、葱丝；郫县豆瓣酱、黄酱、盐、白糖、味精、鸡粉、胡椒粉、生抽、老抽、香油、料酒调味，下入肥牛片或羊肉片码味，再和入浸泡过的小米拌匀，上锅蒸10分钟即可。

图：粉蒸肉

山药偏暖，芋头偏凉，二者淀粉含量都高，且山药助消化；芋头里的蛋白酶有助于消化，二者搭配蒸出来的“芋艿山药桃”特别适合老人和小孩食用。

山药和芋头带皮蒸营养价值更佳。

图：蒜蓉开边虾

蒜可以去除虾里的毒素，中和海鲜的寒凉。

南瓜富含胡萝卜素，对眼睛和皮肤有益。

图：南瓜盅蒸什锦水蛋

鸡蛋蒸得嫩更利于营养吸收。

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