20141021健康之路视频和笔记:陈伟讲益生菌的作用,益生元的作用

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本页提供2014年10月21日科教频道cctv10健康之路节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是陈伟。主题是《肠爱肠恨(下)》。主要介绍人一生要吃多少食物，何时喝酸奶更助肠道健康，哪些食物含有益生菌，三色豆渣的制作方法，更有利于肠道健康的水果，蜂蜜对通便有效吗等相关内容，百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

健康之路-肠爱肠恨(下) 

陈伟：北京协和医院肠外科肠内营养科副教授。

有研究显示人在一生要吃掉50-90吨食物，最累的不是嘴而是肠道。

肠道最爱的食物：酸奶、大豆、洋葱、苹果。

肠道最爱的食物有哪些

酸奶里富含益生菌对肠道有保护肠道健康的功能。

何时喝酸奶更助肠道健康？饭前？饭中？饭后？

正确答案是：饭后喝酸奶更助肠道健康。益生菌要在体内产生作用必须是活的，太酸太碱的环境都不利于益生菌的存活，而胃酸就会破坏益生菌，因此饭后食用酸奶能避免益生菌被胃酸、肠液破坏过多。

酸奶放置时间越长益生菌减少越多，酸奶含糖量高，不宜一次喝太多。

哪些食物含有益生菌：发酵的食物（韩国泡菜、发酵醋、发酵酱油、红曲）都含有益生菌。

大豆中富含益生元（大豆低聚糖），是益生菌最爱的食物。大豆中的黄豆、黑豆、青豆的益生元成分高，对肠道有好处。

哪种豆制品对肠道更好？豆腐？豆渣？豆浆？

正确答案是：豆渣对肠道更好。

何嘉博士现场演示三色豆渣的制作方法：用高汤将豆渣调匀，热锅凉油放入葱、蒜煸香，下入青椒粒，下入豆渣再放入焯过胡萝卜粒和玉米粒、盐拌匀即可。

洋葱富含低聚糖以及维生素C对肠道更有益。

哪种水果更有利于肠道健康？菠萝？香蕉？西瓜？

正确答案是：香蕉更有利于肠道健康。香蕉富含低聚果糖对肠道更有益。香蕉里的钾、镁元素还能加强肠道蠕动。

芝麻蕉含糖高不利于通便，芭蕉通便更有效，生香蕉或没熟的香蕉含有鞣酸会加重便秘。

蜂蜜对大便燥结的人有效，但是不是对所有便秘都有效。

苹果富含果胶、维生素C、膳食纤维有益肠道健康。火龙果、橘子、柿子都富含果胶。

哪种食物更有利于肠道健康？海带？芦荟？冬瓜？

正确答案是：海带更有利于肠道健康。海带含有丰富的可溶性膳食纤维，有利于肠道健康。

对肠道有好处的食物：木耳、银耳、玉米、魔芋。

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