20140802健康之路视频和笔记:李忠讲生蚝的做法,蛤蜊的营养价值

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本页提供2014年8月2日科教频道cctv10健康之路节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是李忠。主题是《海底养生奇兵(中)》。主要介绍牡蛎的功效与作用，如何挑选新鲜牡蛎，煎牡蛎烧豆腐的制作方法，牡蛎壳能消哪些肿块，消瘰丸，肝阳上亢型高血压的特点，黛蛤散等相关内容，百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

李忠：北京中医药大学东直门医院教授。

《本草纲目》记载牡蛎能细活皮肤、补肾壮阳、解丹毒。现代研究证实，牡蛎富含锌，对男性生殖有益。

生吃牡蛎更壮阳吗？是？不是？

正确答案是：生吃牡蛎更壮阳。牡蛎富含钙、锌以及其他氨基酸，加热会破坏这些物质，国外学者有研究发现生吃有促进荷尔蒙分泌。

女性吃生蚝也非常有好处，能美容养颜、滋阴养血、细活皮肤。有海洋中的牛奶之称。

何嘉博士现场演示煎牡蛎烧豆腐的制作方法：牡蛎肉用柠檬汁搅拌，锅中坐水加少许盐加热，豆腐切片焯水备用，牡蛎下入开水锅中焯一下捞出，直接放入鸡蛋液中；热锅凉油下入牡蛎鸡蛋，煎熟备用；锅中重新坐油下入葱段和蒜片、再下入豆腐、酱油、开水和蒸好的黑豆。调入盐、白糖、胡椒粉，最后下入牡蛎鸡蛋、红椒、水淀粉勾芡、加入韭菜即可。

牡蛎壳可入药，经常作为药用。

牡蛎壳有以下哪种作用？补钙？止血？消肿块？

正确答案是：牡蛎壳有消肿块的作用。牡蛎壳能消脂肪瘤、乳腺增生、乳腺癌、恶性淋巴瘤、甲状腺结节等。

专家推荐牡蛎壳消肿块名方-消瘰丸

《食疗本草》中对鲍鱼的描述

鲍鱼入药的是哪部分？肉？壳？

正确答案是：鲍鱼入药的是壳。鲍鱼壳又叫石决明、千里光，有明目作用。肝阳上亢的人可以用石决明来调理。

肝阳上亢型高血压的特点：眩晕耳鸣、面红耳赤、急躁易怒、失眠多梦。

专家推荐石决明降压方

蛤蜊壳是治疗感冒咳嗽的良药。

哪种蛤蜊壳药效最好？青蛤？白蛤？花蛤？

正确答案是：青蛤蛤蜊壳药效最好。入药一般选择青蛤，缓解感冒咳痰的经典方是黛蛤散。

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