20140706健康之路视频和笔记:孙维峰讲麦冬,生脉散,西洋参,石斛

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本页提供2014年7月6日科教频道cctv10健康之路节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是孙维峰。主题是《夏季养生三件宝(下)》。主要介绍麦冬的功效，生脉散，天冬和麦冬的区别，西洋参的功效，西洋参汽锅鸭、石斛鲤鱼汤的制作方法等相关内容，百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

孙维峰：广州军区广州总医院中医科主任医师。

专家观点：夏季来临，骄阳之下万物蒸腾，老年人的身体都容易出现这样那样的问题，尤其是出汗多，需要进行养阴滋补。

夏季滋补第一宝麦冬：麦冬有养阴生津、润肺清心的功效。

专家推荐益气养阴敛汗生脉的生脉散：麦冬人参各10克、五味子6克加水煎服即可。

天冬和麦冬的区别：两个都有养阴的作用，但是麦冬滋补性更强更适合来年人；天冬个头比麦冬大、对着光线照射能看见天冬有木芯而麦冬是没有的；天冬的价格比麦冬便宜。

夏季滋补第二宝西洋参：西洋参有补气养阴、清热生津的作用。

夏季吃西洋参能缓解什么问题？头晕头痛？烦渴乏力？失眠多梦？

正确答案是：夏季吃西洋参能缓解烦渴乏力。西洋参有补气的功效，而且西洋参偏凉性，适合夏季食用。有阴虚症状的人食用西洋参是非常好的选择。

专家推荐益气养阴生津液的西洋参五爪龙汤：西洋参10克、五爪龙（或黄芪）30克一起煎煮成汤剂可以预防老年人中暑。

西洋参怎么吃滋补功效最好？泡水喝？蒸炖吃？直接嚼？

正确答案是：西洋参蒸炖吃滋补功效最好。西洋参蒸炖能保证西洋参里有些挥发性药物成分不容易挥发，药效更好。

何嘉博士现场演示西洋参汽锅鸭的制作方法：鸭子斩成核桃大小的块放入汽锅中，下入西洋参片蒸炖40分钟，用盐调味即可。

专家推荐西洋参炖品：

1、西洋参5克、百合30克、蜂蜜80克，有安神益气的功效。

2、西洋参10克、杏仁10克加冰糖有润肺补肺气的功效。

如何挑选西洋参：西洋参挑选进口的比较好；竖纹、分量轻的西洋参是进口参；进口参的橘纹明显；进口参切片不容易掰碎。

专家观点：食用西洋参每天不宜超过10克。

夏季滋补第三宝石斛：石斛有养胃阴、生津液、补虚损的作用。对胃阴不足的人很有好处。石斛搭配西洋参或枸杞子煲汤效果非常不错。

专家观点：铁皮石斛又叫铁皮枫斗或耳环石斛，价格比一般石斛贵4-5倍。老年人可以将石斛炖汤或磨粉或磨粉蒸鸡蛋羹食用。

夏季石斛搭配什么煲汤适合老人？鸡？鸭？鱼？

正确答案是：夏季石斛搭配鱼煲汤适合老人。鱼肉比较平和，滋而不腻容易消化和石斛煲汤比较适合老人。

何嘉博士现场演示石斛鲤鱼汤的制作方法：将鲤鱼去咽骨、腥线后下锅煎制，放入开水锅中，下入石斛，旺火开盖煮制45分钟，搁入胡椒粉、盐后再煮制5-7分钟即可食用。

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