20140529健康之路视频和笔记:洪忠新讲可溶性纤维素,小米面发糕

所在栏目：健康之路 健康之路2014视频全集 核心内容: 免疫力 防癌饮食

本页提供2014年5月29日科教频道cctv10健康之路节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是洪忠新。主题是《防癌你吃对了吗(下)》。主要介绍奶酪可以提高免疫力，哪些食品属于发酵食品，小米面发糕，防癌酸奶、冰镇苦瓜的制作方法，苦味食物有哪些，胆固醇低与癌症的关系等相关内容，百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

洪忠新：首都医科大学附属北京友谊医院主任医师。

现场讨论：提高免疫力和防癌有什么关系？

哪种奶制品可以提高免疫力？牛奶？奶酪？豆奶？

正确答案是：奶酪可以提高免疫力。奶酪属于发酵食品，镉和硒含量较多、B族维生素含量高。

专家观点：发酵食品中维生素B12可以提高免疫力。

现场讨论：哪些食品属于发酵食品？

专家推荐-防癌提高免疫力的小米面发糕。

何嘉博士现场演示：防癌酸奶的制作方法。

专家提示：酸奶中加入淀粉类食物可以替代增稠剂。

哪种蔬菜可以提高免疫力？南瓜？黄瓜？苦瓜？

正确答案是：苦瓜可以提高免疫力。

专家观点：苦味食物里富含游离的必需氨基酸可以提高免疫力。巧克力、茶、啤酒、萝卜缨、柑橘类水果、带芯莲子等都属于苦味食物。

何嘉博士现场演示：冰镇苦瓜的制作方法。

专家观点：薯类富含可溶性纤维素可以改善肠道菌群的功能，具有防癌抗癌作用。

芹菜怎么吃能提高免疫力？生拌？榨汁？清炒？

正确答案是：芹菜榨汁能提高免疫力。

专家观点：凉拌芹菜时不要把汤汁倒掉。

专家观点：肉类中的蛋白质可以提高免疫力。

现场讨论：胆固醇低与癌症有什么关系？

哪种食物中胆固醇含量最高？蛋黄？精瘦肉？肝脏？

正确答案是：蛋黄中胆固醇含量最高。

专家观点：适当地喝干红葡萄酒可以防癌；橄榄油也可以防癌。食用油应该多样化。

20140529健康之路视频和笔记:洪忠新讲可溶性纤维素,小米面发糕