草莓农药残留超标,不等于吃了就致癌

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最近网上有流言说，草莓农药残留普遍，为了证实流言的真伪，央视财经记者随机购买了8份草莓样品，送到北京农学院进行检测。

经过工作人员初步检测，8份样品中全部都检测出了百菌清和乙草胺这两种农药。虽然在草莓中检测出了百菌清，但是很少，检出结果仅为国家标准的百分之一左右。国家的残留限量一般是在1mg／kg这样一个范围内就是在国标以下的。

乙草胺相对不安全，因为乙草胺是除草剂，它主要在大田作物里面。玉米、豆子、土豆，也可以在油菜里面登记使用。目前国家没有登记草莓的残留标准，也就是说在草莓上不能使用。

 图：草莓农药超标

在美国已经把乙草胺列为b－2类致癌物，如果长期食用这个乙草胺，累积量比较多的那种，乙草胺残留的农药，可能会有它的代谢物的中毒。比如醌亚胺类代谢物的中毒，可能就有致癌性。

乙草胺急性毒性(LD50,2148mg/kg)很低，和食盐是一个等级。虽然不是好消息，但也不表示吃草莓就会致癌。按照新闻中最高残留的乙草胺草莓量，一个成人要吃上几百吨草莓才可能会毒死。

20141229我是大医生视频和笔记:冯双庆讲农药残留,有机磷中毒

值得庆幸的是，目前国家的蔬菜农药残留越来越少,并且在大型超市和菜市场中极少会有农药残留超标的情况。买菜回家，洗干净后，侵泡不要超过20分钟。