高压打击地沟油，过街老鼠地沟油的危害及鉴别

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日前山西省省政府发出通知，开展食品安全治理整顿，严厉打击食品安全领域的违法犯罪行为。严控地沟油上餐桌依旧是整顿重点。下面小编就同大家聊聊地沟油的危害的话题。

1、高压打击地沟油，地沟油的危害

地沟油泛指在生活中存在的各类劣质油，如回收的食用油、反复使用的炸油等。地沟油极不卫生。长期食用会破坏白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌。

地沟油中砷含量往往都会大大超标，人一旦食用过量会引起消化不良、头痛、头晕、失眠、乏力、肝区不适等症状。地沟油中铅含量也不低，食用了含铅量超标的地沟油会引起剧烈腹绞痛、贫血、中毒性肝病等症状。

地沟油中还含有令人恐惧的致癌毒素：黄曲霉素、苯并芘。相信经常看养生节目的朋友对这两种毒素非常了解。这两种毒素都是致癌物质，可以导致胃癌、肠癌、肾癌及乳腺、卵巢、小肠等部位癌变。

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2、高压打击地沟油，如何鉴别地沟油

地沟油在生产过程中由于混入了碱脂、蜡质、杂质等物，透明度会下降；可以在手掌上滴一两滴油，双手合拢摩擦，发热时仔细闻其气味。

有异味的油，说明质量有问题，有臭味的很可能就是地沟油；用筷子取一滴油，仔细品尝其味道。口感带酸味的油是不合格产品，有焦苦味的油已发生酸败，有异味的油可能是地沟油。

3、高压打击地沟油，如何将地沟油变废为宝

一般家庭中打开的油要在3个月内吃完，而有异味的油是不能食用的。用过的油要单独密闭存放，并尽快用完。

商用方面，泔水经过分拣、分离可以变身生物柴油的原料，另一部分继续发酵成为燃料乙醇和沼气，剩余的废渣则可以转化为肥料。还可以将地沟油变成航空燃油，只是目前的成本还比较高，技术有待改革，但是这为地沟油的合理利用指明了一个方向，希望更多的环保人士投身到这一领域为地沟油的华丽转身而努力。

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