中国火锅50强排名重庆13家上榜，火锅好吃也有禁忌

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26日，2014年中国火锅品牌50强企业新鲜出炉，重庆火锅以绝对优势，抢占了13个席位。下面小编就同大家聊聊吃火锅的禁忌的话题。

1、中国火锅50强排名重庆13家上榜，事件回顾

昨日，第五届中国火锅产业大会在宁夏闭幕，全国300多家火锅企业报名竞争全国50强的席位，最后重庆火锅以绝对优势有13家上榜，稳坐头把交椅。此外，重庆还有10余家企业获中国火锅10大名牌、中国火锅10大连锁等9项大奖的21个奖牌。

2、中国火锅50强排名重庆13家上榜，为何国人钟情火锅

火锅，古称“古董羹”，因投料入沸水时发出的“咕咚”声而得名。它是中国独创的美食，历史悠久。火锅花色纷呈，百锅千味。重庆火锅是南派火锅，以“麻、辣、烫”著称。

四川火锅，源于四川泸州，后发扬于四川重庆，来源于民间，升华于庙堂，已成为四川美食的代表。重庆火锅，麻辣醇香，名扬天下。火锅的酱汁也叫油碟，一般都是一碗麻油，是为了降温和去火，食用时不易上火。

说国人钟情火锅一点不假，火锅好吃的原因在于任何食材都可以涮煮，天上飞的，水里游的无所不包。凡是能用来制作菜肴的原料几乎都能作火锅主料。

3、中国火锅50强排名重庆13家上榜，火锅好吃但也有禁忌

由于火锅多是涮肉类，而肉类常感染弓形虫。而火锅涮肉一般都切的很薄，短时间加温并不能将其消灭，孕妇进食后，会导致流产、死胎或畸胎。孕妇最好选择在家里吃火锅，尽量不吃辣的或味道太过刺激的，也可以确保食物的卫生。

女性经期吃火锅不要吃辛辣的麻辣锅底，否则易导致痛经、经血过多等症。也不宜边吃火锅边吃冰镇饮料。也不要滚汤吃，否则易烫伤口腔和食道的黏膜。

涮完的火锅汤底含有大量嘌呤物质，经肝脏代谢，会产生大量的硝酸，引起痛风，出现关节痛症状，严重时会损伤肾功能。如果是铜锅煮食不能过夜，有可能引起铜氧化物急性中毒。

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