中国火锅50强排名，怎样巧吃火锅不上火

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近日，第五届中国火锅产业大会在宁夏闭幕，此次评选接到了全国300多家火锅企业的踊跃报名，经过激烈角逐诞生50强，而重庆就有13家上榜。

中国火锅50强排名：品类多样化

近年的中国火锅行业版图正发生很大的变化，其他品类的火锅正迅猛崛起。

若按火锅食材分，可分为以重庆的麻辣红汤毛肚火锅为代表的，包括成渝两地的火锅，占全国火锅版图的绝对优势；以北京涮羊肉为代表的涮涮锅，包括北京、内蒙古一代，代表企业有小肥羊、小尾羊、东来顺等；以陕西肥牛为代表的肥牛火锅近年发展也非常迅猛；广东打边炉火锅，是以海鲜火锅为主要原料的清汤火锅。

中国火锅50强排名：巧吃火锅不上火

有的人吃了火锅会口干舌燥，咽疼龈肿，舌尖及口腔粘膜溃疡出血、腹胀、大便干结等上火现象，其主要原因是火锅有麻、辣、烫的特点，加上食用多为鸡、鸭、鱼肉、鱼翅、海参等食物，对一些体质虚弱，脾胃功能差的人，会引起消化不良及“上火”现象。所以怎样吃火锅可以不上火呢？

1、放蔬菜、豆腐。因为蔬菜中含大量维生素和叶绿素、豆腐中含石膏，两类性偏凉，均有清热泻火除烦等功效；

2、放中药同煎。用中药石斛、元参、麦冬各10克，用纱布包好后放入锅中煮15－20分钟后，去纱布药包，即可食用；

3、加莲子。莲子富含多种营养素，是滋补佳品，先把莲子水浸30分钟，去衣不去心，然后放入火锅中同煮；

4、加少许啤酒。加入2匙啤酒可让汤汁更鲜美，因啤酒中富含多种营养素，不仅能均衡营养，而且能有效防止上火；

5、火锅后吃水果。吃完火锅后，隔20－30分钟，吃些凉性水果，如梨、藕、苹果等。

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中国火锅50强排名：吃火锅四禁忌

少食动物内脏。动物内脏是诸多有害物质的“过滤器”和“贮存器”，尤其是肝脏、肺脏，所含的病原微生物和药物残留量最高。

少吃烫食。火锅浓汤的温度通常可达120℃，如果取出即吃，就容易烫伤口腔、食道及胃黏膜。

少吃半熟食。端上餐桌的生鲜食品中，往往有病原微生物和寄生虫卵残留，需要充分煮透才能食用。

控制时间。有的人食用火锅会数小时，这样会使胃液、胆汁、胰液等消化液不停地分泌，腺体得不到正常的休息，从而导致胃肠功能紊乱而发生腹痛、腹泻。