3.15晚会曝光，过期食品摇身变正常

所在栏目：健康小报

2014年央视3·15晚会曝光了杭州广琪贸易公司在大量销售过期的进口食品原料，而该公司是面包新语等多家烘焙企业的供应商。

3.15晚会曝光：记者卧底求真相

央视记者在杭州广琪贸易公司进行了长期的卧底工作。在这一过程中，记者发现一批面粉是2013年1月19日出厂，保质期8个月，早已过期，有的面粉内甚至出现虫子。为了能装到新的包装袋内，记者将面粉过筛，于是筛子便留下许多白色的虫子，最后再将原来的2013年1月19日的生产日期变为2013年11月21日。而该公司的过期食品远不止这些，这里存放的过期食品之多，让人触目惊心。

3.15晚会曝光：过期食品认知误区

在对过期食品的认知上，有的人存在误区，尤其是一些老年人。

一、“保质期”就是“保存期”。保质期是指在食品标签指明的贮存条件下所能保持产品品质的期限。在按照贮存条件下超过保质期的食品，如色、香、味没有改变，在一定时间内可能仍可食用。而保存期是产品可食用的最终日期，在这之后食品会有品质上的变化，如果食用，可能会导致食物中毒和急性传染病。

二、不浪费。 有的人认为食物过期后只要没有严重发霉变味就尽可能吃掉，避免浪费。然而事实并非如此，以水果为例，放置时间长表面便会出现因腐烂变质产生的黑斑，因为微生物的加快繁殖会产生大量有毒物质，它们会向未腐烂部分继续扩散，所以即便吃的是好的部分，依然会对人体呼吸、神经等系统带来威胁。

三、冰箱能延长保质期。有的人认为食品放到冰箱里就能延长保质期，不会轻易变质。但是事实是大多微生物繁殖的适宜温度为4℃～60℃，而大部分冰箱冷藏温度并没有达到4℃以下，即使达到，也只能延缓细菌繁殖并不能杀灭。其次，长时间存放的食品会有冰晶析出、粘连等现象，加上生熟食物共置，不仅影响味道，更易使食物变质。

3.15晚会曝光：如何辨别生产日期是否被人为修改

此次315曝光的过期面粉即人为修改，消费者在平时购买产品该如何识破这种情况呢？

一、看日期色泽。一般生产日期的标注多为清晰干净、色泽发亮，而假的生产日期通常会模糊不清，周围有墨迹；

二、用手擦拭。生产日期一般为钢印打上或电喷，用手是无法直接擦掉；

三、看日期颜色。一些正规大厂家为避免过期食品被更改日期会选用烫金字，而违法供货商造假时通常会选择成本较低的黑色原料。

3.15晚会曝光：常见食品保质期

要注意食物的保质期，以便及时处理即将变质或已变质的食物。

新鲜乳品：冷藏条件下保质期通常为7天。

奶粉：马口铁罐装密封充氮包装为24个月，非充氮包装为12个月，玻璃瓶装为9个月，塑料袋装为6个月。

食用油：在未开封下，保质期通常为18个月。若开封，最好3个月内食用完。

米面：保质期常温下是6-12个月不等。

酒类：11度-12度的优级熟啤酒为4个月，普通熟啤酒为2个月；10.5度的熟啤酒为50天；果酒为6个月；汽酒为3个月。

面包糕点：冬季7天，春季3-5天，夏季1-2天。

蛋类：3-5周，但每过一个星期，质量就会下降一级。

（推荐阅读：20130313健康来了视频和笔记:范志红讲冰箱冷冻食品,腌制品 ）

在美国，食品包装上一般有销售截止期、最佳口味期、食用期和封箱包装期这四个日期，超过食用期的食物就不能再吃了。而我国分得没有这么细，我们所说的保质期指的是在期限内食物不会发生外观、颜色、口感、味道、安全性能等各个方面的变化，实际上这也是厂家的一个承诺，表示在保质期内，厂家要为食品的安全负责。

每年一度的315晚会并不能满足公众对自身合法权益维护的诉求，最终仍需回归到完善法律法规、加大政府、媒体监督力度和对违规者的惩罚力度上。