20140709健康生活视频和笔记:徐锦溪讲真假排酸肉,食用油,调和油

所在栏目：健康生活 健康生活2014 核心内容: 食用油 排酸肉

本页提供2014年7月9日BTV生活健康生活节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是徐锦溪。主题是《超市里的健康陷阱(上)》。主要介绍什么是排酸肉，如何挑选排酸肉，如何挑选食用油，食用油不是越贵越好，如何吃油才健康等相关内容，百年养生网健康生活栏目提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

徐锦溪：国家级营养师。

排酸肉并不是单纯的排出乳酸，而是将肉类的蛋白质提前分解产生提鲜的酶。

鲜肉的几个时期：僵直期、成熟期、自溶期、腐败期。

排酸肉长期在0-4℃的冷却温度下大多数微生物的生长繁殖受到抑制，相对普通肉要安全，但是买回来的排酸肉放在冰箱冷冻时间太长就失去了排酸的意义，所以一定要现买现吃。

挑选排酸肉时应该选择大品牌的排酸肉、腥味少的、肉质呈鲜红色稍暗。

调和油的食品配料表中排在第一位的是含量最多的，越往后越少。

食用油应该各种油替换着吃；每人每天的用油量不应超过25-30克；油温越低营养破坏越少；建议买小包装的油品。

20140709健康生活视频和笔记:徐锦溪讲真假排酸肉,食用油,调和油