20131015贵州卫视养生视频和笔记：刘纳讲小米和小麦的养生吃法

所在栏目：贵州卫视养生节目 核心内容: 乳腺癌

本页提供2013年10月15日贵州卫视养生节目视频全集和要点笔记，本期主题是吃五谷保健康。嘉宾是刘纳。主持人是羽彤，本期节目主要介绍了小米的三大功效、面食的健康吃法和小麦的养生做法等相关内容。

刘纳，著名养生专家，中国企业家健康工程著名营养保健专家，著有《身体到底要什么》等书。

人们平时都会有：无欲饮食、食后腹胀、口气口臭或口淡不渴、大便干结或大便糖稀、畏寒喜暖、四肢不温、面色萎黄、皮肤粗糙等症状，适合喝小米粥油。

小米含多种维生素、氨基酸、脂肪、纤维素和碳水化合物，其营养价值非常高。

小米的脂肪含量约为大米含量的4倍之多；对于老弱病人和产妇来说，小米可以说是最理想不过的滋补品。

小米功效之一：健脾养胃；小米列于五谷之首，国家就等于社稷，社是对祖先的一种祭祀，稷是小米，社稷就是人们用最好的粮食来供奉祖先。

小米粥油含有丰富的能量维生素B，可以促进肠胃蠕动，增进食欲，它还有健脾养胃等功效。

小米功效之二：补肾、滋阴壮阳；小米具有补肾滋阴壮阳等功效，有利于生殖。

小米山药粥：用小米和山药，将山药洗净削皮，切成小块备用。小米洗净，开水入锅，大火煮开后加入山药块，大火煮开后转小火再熬煮15分钟；此粥有健脾益胃，助消化之功效。

小米辽参粥：将100克小米放入1000毫升老母鸡汤中，小火煮开，再放入发好的海参熬煮至粥状即可；此粥有祛火、滋阴、养肾、壮阳之功效。

小米功效之三：防止口疮、美容养颜；小米推荐搭配：小米加桑葚，可保护心血管健康；小米加红糖可以补益气血；小米加大米营养互补；小米加肉类和黄豆可提高蛋白质的吸收利用率。

温馨提示：平时小腹有点胀、容易拉肚子的人群尽量少食用小米。炒小黄米：小米洗净，控干水分，放入锅中，大火炒干，改小火继续翻炒至焦褐色关火，继续翻炒炒直至变温、变凉，取适量糊米开水冲泡即可；此方有祛火解渴、温补脾胃、柔肠止泻的功效。

夏天吃小麦效果最好，可以达到解暑等功效；我们经常吃的面粉都是加工处理后的小麦，其营养价值也相对地受损。

面粉可分为：专用面粉、通用面粉、自发面粉、营养强化面粉。挂面条的种类很多，我们在选择上要注意看其标签，挂面的含盐量较高，不利于老人和小孩使用。

专家建议：我们买含盐量较低的挂面尽量不要购买有色素的面条。

养心之谷，小麦补养心气有奇效，可治疗心血不足引起的失眠多梦、心悸不安、喜好打哈欠、喜悲伤欲哭等。

甘麦大枣汤：用甘草12克、淮小麦18克、去核大枣9枚，将小麦洗净，漂去浮沫，再将甘草、小麦、大枣一起放入锅中煮沸即可；此汤有养心安神、滋阴养脏的功效；用浮小麦煮水饮用可以起到止汗的效果。

小麦汁具有：清热解毒、含铁补血、抗癌防癌、血液清道夫等功效；脾胃虚寒者可多吃面粉制品；烤馒头片对治疗脾胃虚寒的胃溃疡有一定的疗效。

初冬季节，食用面食可以达到心情愉悦、安神等作用。小麦麸含有丰富的膳食纤维，是人体必需的营养元素，它有改善大便秘结、预防结肠癌、直肠癌及乳腺癌、使血清胆固醇下降，动脉粥样硬化的形成减慢等功效。

麦麸饼：做法，猪肉洗净剁茸；蔬菜剁碎，加入麦麸麦粉、鸡蛋，用油、盐调味，拌匀，做成饼团。放入油锅中煎至金黄色熟透即可，此饼适宜中、晚餐食用，每次不可多食，具有降血糖、防肠癌和乳腺癌的功效。

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