20131008贵州卫视养生视频和笔记：王雷讲调味料的健康吃法

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本页提供2013年10月08日贵州卫视养生节目视频全集和要点笔记，本期主题是违章饮食。嘉宾是王雷。主持人是羽彤，本期节目主要介绍了厨房佐料对人群的健康影响，以及降胆固醇、高血压的食疗方等相关内容。

王雷，中华中医药学会科普分会副秘书长，《中华养生》杂志主编，出生中医世家，致力于中医药科普及养生保健的推广工作，对中医养生保健有独到见解。

老年人应少吃的十种佐料：花椒、八角、辣椒、桂皮、茴香、胡椒、芥末、酱油、豆瓣酱。

花椒、胡椒：性热、味辛，造成胃疼、肠道干燥、痔疮、便秘；高血压初期患者多属肝阳上亢体质，食用后会导致病情加重。

八角：是中国菜和东南亚地区烹饪的调味料之一。高热量，导致血糖、血压升高引起动脉粥样硬化、脑卒中等并发症，增加肾脏负担；老年人食用后容易出现头目胀痛、面红耳赤、大便秘结等症状。

茴香：是烧鱼炖肉、制作卤制食品是的必用制品；性温、辛辣刺激，过量会使心跳加快，结核病、糖尿病、干燥综合症等阴虚内热者应禁食用。

酱油：含钠、嘌呤过高，高酸尿血症的高血压老年患者禁食，多吃会导致痛风；

老年人应该要少食多餐，遵循每日五餐的原则；每日五餐的原则：早晨锻炼前一餐、锻炼回来一餐、中午一餐、下午3、4点一餐、晚上一餐。

补钙的食物有：母乳、牛奶、奶酪、干酪、蛋黄、虾皮、大豆、豆腐、榛子仁、海带。

虾皮冬瓜巧钙补：

用冬瓜500克，去皮切成菱形片下锅翻炒至8成熟，再下洗净的虾皮，炒出香味加香菜即可。

如果体内胆固醇偏高，应当少吃鸡蛋黄、内脏、腊肠、猪脑、虾子、墨鱼、草鱼。

所有菇类都可降胆固醇，降胆固醇食疗方--牛柳炒香菇：将牛柳用生抽、料酒、蒜末、姜末腌制1小时，香菇洗净，清水泡软后切条，然后用热油烹制牛柳。

肉类、干果类脂肪量过高，可以多吃蔬菜、米面、水果，含胆固醇较少；不要完全吃素、适量补充肉类，肉类含有较高的蛋白质。

老年人应该补充的维生素：维生素E，可以延缓机体的衰老；维生素C，可以保护毛细血管防止出血；维生素A ，可以维持各种上皮细胞的生长；维生素B1，可以预防脚气病、增加食欲。

补充维生素的食物推荐：维生素E，玉米油、花生油、芝麻油、莴笋叶、柑橘皮；维生素C，草莓、柠檬、橘子、萝卜、番茄、菠菜；维生素A，胡萝卜、奶类、动物肝类、深色蔬菜；维生素B1，豆类、坚果类、芹菜、瘦肉、大米。

多喝水可以保证血流通畅，有效预防血粘稠，改善内脏器官的血压循环，促进体内废物排出，有效提高抗病能力；建议每天补充2500-3000毫升左右水分。

降三高茶包制作：

用决明子3克、枸杞子3克、菊花5克、山楂适量泡二十多分钟代茶饮。

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