20130917贵州卫视养生视频和笔记：刘纳讲正确挑选大米的方法

所在栏目：贵州卫视养生节目 核心内容: 心脑血管病

本页提供2013年09月17日贵州卫视养生节目视频全集和要点笔记，本期主题是天下粮仓（一）。嘉宾是刘纳。主持人是羽彤，本期节目主要介绍了大米的分类以及各种大米的功效，并讲解了正确挑选、食用大米的方法等相关内容。

刘纳，著名养生专家，中国企业家健康工程，著名营养保健专家，著有《身体到底要什么》等书。

大米分类：1.糙米、胚芽米、精白米；2.黑米、紫米、红米、绿米、白米；3.粳米、籼米、糯米。

米皮和米胚中的三大营养元素：谷维素、植物甾醇和维生素E。

每天只吃精白米竟然是导致心脑血管病和的一大原因。

精白米中被去除的三大营养素：谷维素可以维持神经稳定；植物甾醇可以分解胆固醇，防止冠心病动脉粥样硬化；维生素E可以延缓衰老。

绿米中的硒含量非常高，却硒会导致肥厚性心肌病等心脏问题。

应补硒人群：

1.肝肾病患者要补硒；2.心脑血管病患者要补硒；3.糖尿病患者要补硒；4.癌症患者要补硒；5.接受放化疗的癌症患者；6.肠胃道患者要补硒；7.从事有毒有害工种者要补硒；8.前列腺病患者要补硒。

体内缺硒也可能引起肝肾患病、糖尿病和心脑血管病。

吃糯米食品的误区：

1.冷着吃；2.油炸着吃；3.使劲儿吃；4.晚上睡前吃；5.生病时、生病后吃；6.与长纤维蔬菜一起吃。

糯米的分类：

圆糯米、长糯米、紫糯米和黑糯米。

自制黑糯米酒：

用黑糯米和酒曲，将黑糯米蒸熟，放凉后撒上酒曲和冷水搅拌，放入容器中压实，密封半月，每日一小杯，阴虚火旺者少吃；此方有补肾益气、乌发、暖脾胃等功效。

山药百合粥：

将山药洗净，刨去外表皮，切成滚刀块后清水煮，下入淘净的粳米、少量糯米，大火煮沸，改用小火煮1小时加冰糖，煮至粥稠，将百合掰瓣洗净，放入砂锅，待百合变软、变糯即可；此粥有滋阴养胃、清热润燥、健脾润肺、止咳平喘的功效。

散装米的挑选方法：

一看，看大米的色泽和外观；二闻，闻大米的气味；三摸，摸大米的手感；四尝，尝大米的味道。

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