20121214贵州卫视养生视频和笔记:耿引循讲粥的健康吃法

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本页提供2012年12月14日贵州卫视养生节目视频全集和要点笔记，本期主题是生活中的长寿秘诀。嘉宾是耿引循，主持人是羽彤，本期节目主要介绍了治疗各种疾病的健康粥做法，生活中的正确睡姿以及正确做粥的方法等相关内容。

耿引循，出身于扬州耿氏六世儒医世家，毕业于白求恩医科大学医疗系，现任中国针灸学会砭石与刮痧专业委员会副主任委员，世界中医药联合会老年医学专业委员会常务理事，中国康复医学会湿病康复专业委员会常务理事。

国医大师朱老的“长寿粥”配方：绿豆50克、薏仁50克、扁豆50克、莲子50克、大枣30克、枸杞10克；

做法是将黄芪250克加水泡20分钟煮15分钟沥出汤水，再加一碗水煮20分钟混合两次煮的水，再将绿豆、薏仁、扁豆、莲子、大枣洗净入锅加黄芪水适量，大火煮开小火煮40分钟加入枸杞煮10分钟。

注意，此剂量为五天的量，此粥是用中药黄芪煮过的水来熬制，并非适合所有人食用，应咨询医生。此粥主要有益气健脾清利湿热的功效。

如何区分新米和陈米，摸、闻、咬、插来鉴别新米和陈米。鉴别小妙招，用塑料袋装些米封口，待半小时后闻味，陈米会有霉烘味，而新米是清香味。

白茯苓粥：原料有白茯苓粉15克、粳米100克、胡椒粉，盐和味精，其中茯苓有健脾、利湿、安眠、提高免疫力的功效，茯苓中提取的茯苓多糖，具有抗肿瘤、护肝的功效。

做法：将粳米、茯苓粉放入锅内加水适量，用大火烧沸后用小火炖至米烂，再加味精、盐、胡椒粉搅匀。此粥健脾胃、安心神、利水肿，长期食用可提高免疫力、抗肿瘤，保护肝脏延缓衰老。

冬天适合老年人的粥有姜丝粥，用大米100克、生姜10克切丝备用，大米粥快开时放入姜丝煮熬即可，其粥有散寒止呕、清胃和中之功效。

还可饮食松仁粥，用松仁15克、粳米30克，先将粳米煮粥，再将松仁和水研末作膏入粥内，煮两三分钟。此粥润肠通便，适用于老年气血不足或热病伤津引起的大便秘结症状。

饭后不宜立刻入睡，饭后大脑血流减少血压降低，容易引起脑供血不足甚至脑梗，饭后半小时睡觉是正确的方式。

选择睡姿要因人而异，仰卧睡是大众睡姿，其优点在于不压迫脏器，缺点是舌根易下坠，阻塞呼吸，不适宜人群：打鼾、有呼吸道疾病的人群；俯卧优点在于有安全感、有利于腰椎病患者、有助于口腔异物排出，缺点是压迫心脏和肺部，不适宜人群：患心脏病、高血压、脑血栓人群；左侧卧优点在于健康人轻度压迫能锻炼心脏功能，心脏不易患病，缺点是压迫心脏和胃部，不适宜人群：患胃病、急性肝病、胆结石人群；右侧卧优点在于不压迫心脏、睡眠有稳定感，缺点是影响右侧肺部活动，不适宜人群：肺气肿患者。

睡前习惯：1.看电视入睡，建议设置定时关机；2.睡前喝热水，提前1小时喝水；3.睡前喝牛奶，睡前喝少量牛奶；4.睡前玩手机不提倡，电子产品会抑制大脑褪黑素分泌，影响提前衰老；5.睡前开灯根据个人习惯；6.睡前散步，适合一个人散步不要聊天；7.睡前喝酒饮茶，会影响睡眠不提倡。

促进睡眠的粥有，酸枣仁粥：用酸枣仁末15克，粳米100克煮粥，可宁心安神，最适宜心悸、失眠、多梦、心烦，心肝血虚症状：面色无华、眩晕、耳鸣、心烦、脾气暴躁、心慌等。

还有龙眼肉粥：用龙眼肉10克、大枣5枚、粳米100克，将龙眼去皮取肉，粳米淘净，大枣去核同时放入锅中，加清水适量，煮为稀粥。此粥有养心安神，健脾补血之功效，最适于心、脾两虚引起的失眠，主要表现为思虑过度。

如果必须用新米做饭的话可将新米先炒一下，可以让老年人更加易于消化。

小米粥适合在产后、病后、老人儿童适用，维生素B1含量高，不要用水泡时间太长，不要用热水清洗，不要用手去搓洗，其中富含类雌激素和胡萝卜素，有滋阴之功效，但素体虚寒、小便清长者少食，气滞者不可食用。

生活中的糙米富含维生素B和维生素E，纤维素是普通白米的14倍，吃糙米对于肥胖者、糖尿病患者特别有益，也可预防便秘、肠癌，降低血脂，治疗贫血，老年人食用糙米时可先浸泡8小时再用。

糙米茶制作方法：用糙米180克，大约一纸杯，水1500毫升，约3瓶普通矿泉水，把糙米放在未蘸油的锅中翻炒，炒至黄褐色，水烧开后将糙米倒入锅中，闷20分钟，最后过滤糙米取水，剩下糙米煮粥。

正确煮粥四步：1.选米；2.选水；3.火候；4.食候。

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