20120915贵州卫视养生视频和笔记:何裕民讲调理饮食防癌症

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本页提供2012年9月15日贵州卫视养生节目视频全集和要点笔记，本期主题是何裕民讲怎样防止因饮食导致的癌症。嘉宾是何裕民，主持人是羽彤，本期节目主要介绍了人们生活中引发癌症的因素，在饮食方面的六字真言，各类补品针对的人群以及预防肺癌的疗方等相关内容。

何裕民，中华医学会心身医学分会主任委员，上海中医药大学博士生导师、教授。

现今社会蔬菜中重金属含量急剧增加，曾经广州爆出“甲醛白菜”的新闻，人们在吃下此类蔬菜后会导致癌症的发生。

那么诱发癌症的因素包含了那些呢？

因素之一：遗传因素，遗传因素发生几率为5%到8%；

因素之二：环境因素，环境因素发生几率高达80%；

现如今癌症与饮食已经有了很大的关系。

与饮食相关的癌症之一是富癌，指营养过剩所导致的癌症，包括肠癌、乳腺癌、卵巢癌等；

与饮食相关的癌症之二是贫癌，指营养不良，生活方式不好所导致的癌症，包括食道癌、阴道癌等。

生活中香菇、薏米有抗癌作用，在做成饭时可加入少许青豆，但盐的摄入量以少量为佳，油的摄入量每天应控制在25克以下。治疗癌症的方子专家建议将垂盆草换成鱼腥草，鱼腥草又叫折耳根，折耳根有化痰、止咳、防癌的功效，尤其适合吸烟人士食用，折耳根加白英有预防癌症的功效。

饮食六字真言：“粗”—粗粮、杂粮、粗纤维类食物；“淡”—以天然清淡果蔬为宜，适当控制盐的摄入量；“杂”—食谱宜杂、广；“少”—食物摄入的总量及糖、蛋白质、脂肪的摄入量均应有所节制；“烂”—除新鲜水果、蔬菜外，其他食物均应煮烂、煮熟；“素”—新鲜蔬菜和水果。

补品并不是适合所有人，雌激素不补为益，最好别补，例如燕窝、蜂王浆。蜂王浆=雌激素+糖，体质好的人不宜多吃；

燕窝中酶的成分在加工过程中已经缺失，没有营养不宜多吃；

阿胶具有滋阴补血、补肺润燥的功效，仅适用与营养不良的人群；

胎盘含大量雌激素现代生活环境不适用。

动物类的补品使用时也同样需要谨慎对待，例如鲍鱼、甲鱼。鲍鱼、甲鱼中所含的高蛋白和高脂肪会加大人体内激素的合成量，对人体健康不利。

滥用雌激素会增加女性患癌症的风险。高脂肪、高蛋白食物是诱发疾病的重要因素。

人参、西洋参也不可乱用，人参只适用于元气虚衰的人，身体健康的人不宜食用。

豆浆含有植物蛋白和类黄酮，多喝对女性健康有益。牛奶对中老年人不一定有好处，建议30岁以下的人和牛奶较好，30-45岁的人控制喝牛奶，45岁以上的人适宜喝豆浆、喝酸奶最好，其中酪蛋白有催化作用。

白萝卜适应多吃一点，白萝卜皮中含有芥子油，吃起来辣辣的，可消胀、利肠道，具有抗癌的作用，建议不要煮太烂，买时最好买青的，空心通气强的。

推荐针对肺癌，预防肺癌的萝卜配方：饴萝卜汁，材料有白萝卜1000克，饴糖100克，做法是白萝卜洗净切碎绞汁，每次取白萝卜汁30毫升，加饴糖20毫升，再加沸水适量搅匀，每次饮用3次。对于肺癌或其他癌肿转移到肺部，出现咳嗽不止。喘息气虚者，有很好的疗效。值得注意的是，沸水不要过热，因为芥子油害怕高温，稍微凉一下即可。

疗虚粥，针对体质比较差的。材料为芝麻15克，粳米100克，蜂蜜少许。做法为将芝麻淘洗干净，晒干后炒熟，研细备用。粳米洗净，入锅加水，用武火烧沸，再用文火熬煮半熟时，放入黑芝麻、蜂蜜拌匀，继续熬煮成粥。适合平时体质虚弱的人群，是放化疗后体虚的人调理身体的最佳食补。

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