20120906贵州卫视养生视频和笔记:于康讲饮食吃出来的痛风

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本页提供2012年9月6日贵州卫视养生节目视频全集和要点笔记，本期主题是饮食吃出来的痛风。嘉宾是于康，主持人是羽彤，本期节目主要介绍了痛风产生的原因，表现特征及健康的饮食原则，痛风患者的注意事项等相关内容。

于康，北京协和医院临床营养科主任医师，卫生部营养标准委员会委员，《中华临床营养杂志》副总编，北京健康科普专家，致力于各类疾病的肠内营养支持，营养治疗，营养风险筛查及营养评定，其睿智幽默，通俗易懂的语言风格深受业内外人士的高度推崇。

平时很多人都很喜欢吃火锅，但有些人喝啤酒吃货后会出现痛风的现象。

痛风和人体内嘌呤的代谢有关。而嘌呤的产生分两种，一种是吃进身体的，还有一种是身体本身的。

火锅中含有大量嘌呤，人身体内嘌呤的代谢产物是尿酸，当代谢能力减弱嘌呤在体内沉积过多时就会出现关节痛痛风等症状。

痛风无法完全治愈，可能不断复发，痛风会侵入人体内脏。肥胖的人嘌呤代谢紊乱比例要高于正常人。

高尿酸血症患者一旦发生关节疼痛肿胀变形可确定为痛风。高尿酸血症程度越重，持续时间越长，患痛风风险就越大。

体型肥胖的痛风病人不适宜大量饮用蜂蜜，痛风平稳期可以正常食用豆腐，但每天不要超过二两。肥胖的人不适宜食吃巧克力。

沙丁鱼肉可以调节血脂，但其嘌呤的含量很海产品嘌呤含量高，痛风和高尿酸血症患者不宜食用，但海带相对好一些。

牛奶嘌呤含量是比较低的，鸡蛋和牛奶是痛风患者补充蛋白质的推荐食品，但如果是肥胖患者的话鸡蛋黄最好是不要吃的。

啤酒中的嘌呤含量高于红酒和白酒，而且酒精会促进嘌呤吸收，并且酒精会竞争性地减少尿酸的排出，所以这对人体是有害的。酒会引起痛风发作，痛风患者禁止饮用。

日常注意的饮食原则有：

检测体重是否正常可以用自己的身高（单位厘米）减去105就是自己的标准体重（单位公斤），体重过重应减少高能量食品的摄入；

碳水化合物是人体的必需物质，但白糖、糖果、甜饮料要减少摄入，应保证主食中碳水化合物的摄入，而减少甜食摄入；

蛋白质的需求量是一公斤体重每天需要一克蛋白质，一个鸡蛋、一袋牛奶、一两瘦肉和一两豆制品是基础蛋白质的量，痛风患者应注意减少蛋白质的摄入量以减少肾脏的负荷；

脂肪的控制在于：一、不吃肥腻、油炸食物；二、选油要用植物油烹调；三、推荐橄榄油、茶油等高端植物油用量一天不超过两个半汤勺，过辣的食物会导致痛风高尿酸血症病情反复；

痛风患者要做到滴酒不沾，推荐多饮用白开水、矿泉水和纯净水，咖啡、浓茶和隔夜茶会刺激痛风发作；

饮水可以稀释血尿酸增加尿酸排出，白开水烧开后在室温下晾至35摄氏度最适宜，正常人每天饮水量1200-1500毫升，痛风患者每天要喝2000毫升，同时要考虑肾脏是否有问题。

喝水有个2加4的原则，早晚各一杯水，早晨起床后用300毫升温水唤醒胃肠，晚上睡前饮100毫升温开水，早上9点到下班之间每两个小时饮水200-300毫升的水缓慢持续的喝。

总结下来饮水应定点、持续、缓慢喝入，养成饮水习惯可以增加尿酸排出。

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