金镶玉板

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    金镶玉板的制作方法：锅上火，加入油盐水煮沸后，将油菜心焯透捞出，装入盘中摆好。咸蛋黄蒸熟，碾碎备用。豆腐洗净切片，锅中坐水下入豆腐，加八角、花椒、葱、姜、盐、糖、味精调味煮熟后捞出。蘸干水分后蘸上干淀粉备用。锅上火加宽油，待油温5到6成热时，将蘸好淀粉的豆腐下锅炸至金黄色捞出。锅中留底油。加入碾碎的咸蛋黄炒散后，下入豆腐翻炒均匀即可。

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