坚果香酥鸡
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坚果香酥鸡:鸡腿肉去骨加盐腌制。锅加少许油,将鸡皮朝下大火煎至金黄,鸡皮朝上放入烤箱用180℃的火烤8分钟,切开放入盘中。用锅中底油煎小葱放入盘中铺底。再放入香菜根煸炒,加入凉水、番茄酱、鲜辣椒、蚝油、糖、醋、盐、酱油、老抽、鸡粉煮成酱汁。取新锅放底油,放入花椒、干辣椒煸香,倒入酱汁,勾芡后淋在盘边上。撒上熟芝麻,花生碎即可。
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