姜蓉菌菇拌苦瓜
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姜蓉菌菇拌苦瓜的制作方法:锅中坐水,姜切蓉备用,苦瓜去瓤切丝淋热水后放入冰水中。碗中放糖、盐、醋、酱油搅拌均匀调成调味汁儿,取出冰水中的苦瓜装盘后,将调味汁儿淋入搅拌均匀并将蒜泥码入盘中。锅中放食用油稍加热后放入香油烧至至少五成热油温炝入盘中。起锅加油,100摄氏度油温放入姜蓉炸至金黄色捞出。锅中留底油放入蟹味菇煸炒,稍微加入生抽调味后关火。将调好的苦瓜和煸炒的蟹味菇摆盘,撒上白芝麻和炸好的姜蓉点缀即可。
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