磷在人体的重要作用

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磷是人体含量较多的元素之一，主要参与机体组成及能量代谢。

磷在小肠中段吸收，吸收率因年龄、食物中其他阳离子如钙、铝、锶等含量以及食物来源等差别而有不同，年龄越小磷的吸收率越高，母乳喂养的婴儿吸收率为85% ～90%，血清中所含的主要为无机磷。正常细胞外液中磷浓度随年龄增加而减少，如每100毫升细胞外液中磷含量初生儿6.1毫克，1～10岁4.6毫克，成人3.5毫克。

（1）主要生理功能

构成骨骼和牙齿的原料人体骨磷为600～900克，是钙量的一半，是人体总磷量的80% ～85%。

细胞构成成分 细胞内磷大部分是有机磷，是核酸、蛋白质、磷脂等细胞组成成分。

储存能量 体内产生能反应中释放的能量以高能磷酸键的形式储存于三磷腺苷及磷酸肌酸分子中。

活化代谢物质 碳水化合物和脂肪中间代谢都需先经过磷酸化，然后继续反应。

组成辅酶的成分它是很多辅基、辅酶的成分。

调节酸碱平衡 经尿排出不同量和不同形式的磷酸盐，是机体调节酸碱平衡的一种机制。

（2）需要量与供给量

磷在食物中广泛存在，只要饮食钙和蛋白质的供给量充足，磷能满足机体需要。高磷摄入对钙有决定性作用，如钙每日摄入在400毫克以下，而磷的量又多于钙时，会影响钙的吸收率，导致钙不足，因此对需要高钙膳食供应的人，膳食磷钙1∶1.5最适宜。

（3）食物来源

磷在食物中分布很广，瘦肉、蛋、鱼、干酪、蛤蜊以及动物的肝、肾含量很高，海带、芝麻酱、花生、干豆类、坚果、粗粮含磷也很高。