氟在人体的重要作用

所在栏目：疾病食疗

正常人体含氟约2.6克，其中95%分布在骨与牙齿，其次分布在指甲、毛发，极少量分布在其他组织器官。饮水中的可溶性氟几乎全部由小肠及胃吸收。食物中的氟吸收率为50% ～80%，吸收方式属被动扩散。

氟也可从蒸气与粉尘通过体表进入人体。吸收后的氟以离子形式由血液输送，大部分由骨骼摄取。正常人体内氟80%经肾排出，少量由粪便及汗液排出。钙、镁、铝等可抑制氟吸收，高钙或高磷膳食可促进氟通过粪便排出，高脂膳食可增强氟的毒性，因此高蛋白、高维生素、低脂肪饮食有利于防治氟中毒。

（1）主要生理功能

主要是增强骨与牙齿的结构的稳定性，保护骨与牙齿的健康，所以适量的氟不仅使骨质坚硬，而且有利于钙和磷的利用以及在骨中的沉积，加强骨骼的形成。牙齿含有较多的氟，牙釉质的氟浓度可高达11毫克%，牙本质中的氟也较高，因而氟有助于牙齿的坚硬度，有防止龋齿发生的作用。

（2）需要量与供给量

氟的需要量每人每日1～2毫克。一般人由膳食摄入的氟量为0.8～1.0毫克，加上由饮水摄入量2.5毫克（以每日2500毫升计算），一个人每日氟入总量为3.3～4.0毫克，已可满足需要，并不致出现毒性反应。如果长期摄入过量氟，引起氟中毒，干扰了钙磷代谢，如出现氟斑牙，牙齿变脆易碎及脱落。骨骼症状如关节疼痛，活动受限，骨骼变形甚至瘫痪。

（3）食物来源

天然氟化合物的水溶性高，所以饮用水是重要来源，但水中含量各地有明显差异，氟的饮水卫生标准定为1毫克/升。食物中含氟量高的有茶叶，红枣、莲子、籼米、面、海带、紫菜、草头、苋菜等。