胆囊炎患者的食物选择

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胆囊炎即胆囊出现的炎症，可分为急性胆囊炎和慢性胆囊炎。其中急性胆囊炎约占9 成以上，多数情况下和胆结石同时发病。女性发病多于男性，中年肥胖者和产妇更为常见。

胆囊炎的病因与胆囊管梗阻和细菌感染有关。因为，正常情况下即使细菌侵入胆囊，通过胆囊的收缩，胆汁即可将细菌冲走。若患有胆结石而导致胆囊管梗阻，使胆汁流动受阻，此时人侵的细菌便可停留在胆囊内，从而引发胆囊炎。

急性胆囊炎典型发病特征是突发右上腹阵发性绞痛，常在饱餐、进食油腻食物后，或在夜间发作。疼痛常放射至右肩部、肩甲部和背部，并伴有恶心、呕吐、厌食等消化道症状。

慢性胆囊炎的发病情况多种多样，有些患者元明显症状，有些患者可出现腹痛，但比急性胆囊炎的症状要轻，并且是断断续续发作的。

要预防胆囊炎，首先要预防胆结石，还应防止便秘，减少细菌入侵胆囊的机会。随着人们生活水平的提高，过食辛辣油腻食品，饮食过量等诱因，使胆囊炎患者越来越多。患者宜吃植物油。近代医学认为，植物油有一定的利胆作用，因此慢性胆囊炎患者宜吃植物油，如菜子油、麻油、花生油等。

多喝水。喝水可促进胆汁分泌，减轻炎症对机体的不良影响。忌酒。酒可促进缩胆囊素的产生，增强胆囊的收缩，使胆道口括约〈肌不能及时松弛、排出胆汁，导致胆囊炎发作。少吃油腻、油炸食物，如肥肉、油炸薯条、薯片等，以防加重病情。

对患有胆囊炎的病人，在饮食上可作如下安排:

炒苦瓜

用料:苦瓜150克，生姜10克。

制法:苦瓜、生姜洗净切片，用花生油炒熟，调人食盐适量即可食用。

苦瓜炒制时，时间不宜过长，以免营养成分流失。

功效:苦瓜养血滋肝，润脾补肾，清热利湿。适用于肝胆湿热型胆囊炎。

蒲公英粥

用料:蒲公英60克，金银花30克，梗米50 -100 克。

制法:煎蒲公英、金银花，去渣取汁，再加入淘净的梗米煮粥。每天2次，温热服食。

功效:清热解毒。适用于肝炎、胆囊炎等炎症。注意虚寒泄泻者忌用。