溃疡病人的营养食谱

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溃疡病是胃溃疡和十二指肠溃疡的总称。它是一种慢性消化道疾病，多发生在青、壮年，以男性多见。下面介绍几种溃疡病人的营养食谱。

仙人掌炒牛肉

成分：仙人掌50克，牛肉90克，油盐适量。

做法：新鲜仙人掌洗净切片备用；牛肉洗净切片备用；烧红锅，放点油，然后把仙人掌放进去翻炒，然后把牛肉也放进去一起翻炒，熟了之后加点调味料即可食用。

疗效：健脾养胃。

莲子芡实粥

成分：莲子20克，芡实30克，小米30克，白糖少许。

做法：先将莲子肉用温水浸泡1小时(去心)，与芡实、小米加水煮成粥，加入白糖调匀。

疗效：补益脾胃。

狗肉干姜汤

成分：狗肉100克，干姜10克，油盐适量，葱适量。

做法：将狗肉洗净，切成块，先放在烧红的锅中、翻炒一下，然后和干姜一起加水用大火炖煮30分钟，最后加盐和葱即可食用。

用法：喝汤吃肉。

疗效：健脾养胃，养血益气。

枇杷叶粥

成分：枇杷叶30克，粳米100克，冰糖少许。

做法：先将枇杷叶用布包好，加水煎汁，过滤后去渣留汁，然后加入粳米煮成粥，最后放进冰糖调味即可。

 疗效：适用于十二指肠溃疡病人。

黄豆方

成分：黄豆100克，白糖适量。

做法：将新鲜的黄豆洗净后放在搅拌机或者磨盘中搅汁，取得豆浆后加水煮沸，最后放白糖调味即可饮用。

 用法：每日空腹饮用。

疗效：益气养胃。

黄茂烧猴头菇

成分：猴头菇250克，黄茂20克，嫩鸡肉250克，白术巧克，水发冬笋30克，鲜菜心30克，菜油30克，酱油6克，姜适量，葱适量，清汤500克，绍酒10克，湿淀粉8克，精盐2克。

做法：(1)将猴头菇老根去掉，表面也洗净，放进开水中浸泡，然后挤干水分，底部木质部分削净，切成大约1厘米厚的片备用；(2)冬笋切成片；鸡肉斩成块；(3)黄茂、白术洗净后切成薄片，加水用文火煎煮后去渣留汁，大约150克备用；(4)将锅烧红，放进鸡肉、猴头菇编炒至变色时，加入绍酒、姜、葱、酱油拌匀，再把药汁、清汤放进去，加盖炯至熟烂后，把鲜莱心和姜、葱放进去略烫，然后捞出伴碟；(5)盐与淀粉匀芡，搅匀即可上碟。

疗效：补脾胃，益气血，适用于胃及十二指肠溃疡病人的消化不良等症状。

麦片粥

成分：麦片20克，盐适量。

做法：将盐放进水中先烧沸，再把麦片放进去，用小火熬煮成粥。进食前可以加适量牛奶。

疗效：消渴解热。

红枣糯米粥

成分：红枣7枚，糯米适量，糖适量。

做法：将红枣放进沸水中煮10分钟，然后把糯米放进去煮成粥，最后加点糖即可服食。

疗效：开胃健脾。

猪肚汤

成分：猪肚1具，生姜片250克，盐适量。

做法：首先将猪肚洗净，然后把生姜片放进猪肚其中，用线缝起来，然后加水用大火烧沸，然后继续用文火熬煮，直到猪肚肉糜汤浓即可加入调味料饮用。

疗效：开胃，养胃。

墨鱼粥

成分：干墨鱼1条，粳米100克，水发香菇50克，冬笋、食盐、酒适量。

做法：先把墨鱼的骨去掉，用温水浸泡胀透，洗净后切成细丝。香菇和冬笋也分别切成细丝备用。将沙锅放进清水，再把墨鱼、酒放进熬煮至烂熟，然后把粳米、香菇、冬笋、食盐放入锅内，最后放点胡椒粉即可食用。

疗效：滋阴养血，适用于胃酸过多，胃及十二指肠溃疡患者。

砂仁猪肚

成分：猪肚1具，砂仁末10克，胡椒粉、花椒、姜、葱白、盐、油、料酒各适量。

做法：将猪肚洗净切片，放进锅中加水煮沸，然后捞去浮沫，放砂仁末、胡椒粉和葱白、姜、盐等调味料，炖煮至肉烂汤浓即可熄火。

疗效：适用于食欲不振，慢性胃炎，胃及十二指肠溃疡等患者。