洋葱的养生功效

所在栏目：疾病食疗

洋葱的化学成分非常复杂，至少有上百种含硫的化合物，目前已知萝卜硫素和硫化丙烯能帮助身体代谢致癌物质；而洋葱、大蒜中的硒是一种抗氧化剂，同时也参与了男性前列腺素的代谢。前列腺素A是一种作用较强的血管舒张剂，能减少外周血管和心脏冠状动脉的阻力，促使体内盐排除，减低血管脆性，降低血压，预防血栓形成。故高血压、冠心病患者常食洋葱尤宜。

洋葱还含有丰富的具有抗癌作用的微量元素硒。硒是一种极强的抗氧化剂，对恶性肿瘤有抑制作用。

洋葱含有烯丙基二硫化物和少量的含硫氨基酸。无论生食或熟食，洋葱都有抗动脉硬化，降低血脂，防止血管栓塞的功能。洋葱含有的二硫化合物，还能降低血糖，提高血液中胰岛素的浓度。

常食洋葱可辅助治疗糖尿病。洋葱含懈皮苦素，在人体黄体酮醇的作用下，具有很强的利尿作用，可以治疗肾炎性水肿和老年性水肿。，    洋葱还有消炎、祛痰、杀菌的功能，对预防感冒也有良效。

洋葱可生吃凉拌，也可炒熟吃。切洋葱时，常常会“辣眼睛”。如果将剥好的洋葱在清水里浸泡一会儿再切，就不会“辣眼睛”了。